很多的人可能对于茧蛹是不太了解的 ， 甚至是很厌恶这道菜肴的 ， 觉得根本就是没有办法下咽的 ， 但是茧蛹吃了以后可以提高给人体丰富的蛋白质的 ， 甚至是还有美容养颜的效果的 ， 对于女性朋友们来说是一道非常好的食材的 ， 那么到底茧蛹的营养价值有哪些的呢？
【茧蛹的营养价值有什么】营养价值
黄粉虫蛹含粗蛋白57% ， 昆虫活性蛋白不仅含有大量对着人体有着特殊作用的几丁质 ， 抗菌肽防御素和外源性凝集素：氨基酸和蛋白质 ， 游离氨基酸 ， 维生素 ， 矿物质元素 ， 不饱和脂肪酸等多种营养成分 ， 而且与人体的正常比例一致 ， 很容易被吸收和利用 。其中蛋白质总量是肉类的7.8倍：游离氨基酸含量约为哺乳动物的50-100倍 ， 牛奶的11倍 ， 超出FAA/WHO提供的参考值40%;脂溶性维生素A.D.E.K水溶性维生素B族的含量极为丰富 ， 维生素B1是牛奶的15倍 ， 维生素B2是牛奶的1800倍 ， 维生素B6是牛奶的52倍 。另外 ， 具有常量矿物质元素钙 ， 钾 ， 钠 ， 镁等;微量矿物质元素铁 ， 锌 ， 铜 ， 锰 ， 钴 ， 铬 ， 硒 ， 硼 ， 碘等 ， 营养元素的含量均比牛奶和肉类丰富的多 ， 它富有人类所需8种氨基酸 ， 蛋白质 ， 磷 ， 铁 ， 钠 ， 钙等 ， 其营养丰富 ， 可提高人体免疫能力 ， 抗疲劳 ， 延缓衰老 ， 抵抗血脂 ， 增强体质 ， 抗癌等功效 。在黄粉虫里面提取SOD作为抗衰老 ， 防皱 ， 美白等化妆品 ， 效果均等于现有市场的产品 ， 研制开发昆虫的几丁质冲剂为最新的抗癌药 ， 如日本最新研制的抗癌药"救多善"就是从黄粉虫几丁质提取的 。用黄粉虫做的面食(面包 ， 蛋糕)等味道鲜美 ， 营养高;国外著名生物制品企业都用黄粉虫来制作营养保健品 。
食用价值
中国各地的昆虫蛹价格不断攀升 。在北京的新世纪饭店 ， 一盘"油炸昆虫蛹"卖到了138元;在北京的大钟寺、八里桥、新发地等农副产品市场 ， 面包虫蛹的价格为48~60元/公斤 ， 活蝎价格为300~400元/公斤;在上海的铜川路水产市场每公斤面包虫蛹卖到了78元 ， 且常常无货可供 。
据专家介绍 ， 昆虫蛹不仅含有人体必需的九种氨基酸和蛋白质等营养成分 ， 且很容易被吸收 ， 昆虫食品将成为21世纪人类的全营养食品 ， 有着十分巨大的发展空间 。据介绍 ， 昆虫蛹菜规模化生产是继蔬菜、禽蛋等之后的一项新兴产业 。
随着吃虫、吃蛹热的兴起 ， 一些眼光超前的市场开拓者已投资开发这一行业 。山东农大成立了专门的课题组 ， 专门研究昆虫产业;湖南省安化县马路镇农民邓辉清 ， 投资10多万元 ， 与湖南省安化县高效种养示范园合作创办了全国最大的面包虫蛹生产基地 。他们开发的"郎氏堂"系列昆虫蛹已打进北京、上海、长沙及重庆市场 ， 仅昆虫蛹一项他每月就可获上万元的收入 。
以上就为我们介绍了茧蛹的一些营养价值的 ， 其实茧蛹一般都是炒了吃的 ， 或者是炸了吃 ， 只要是真正品尝过这道菜肴的 ， 都是赞不绝口的 ， 在享受美食的同时又滋补了自己的身体的 。
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