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1、面包等淀粉类主食 。大部分主食 ， 如面包、馒头、包子、米饭、面条等 ， 如果在3天内不能吃完 ， 最好要放进冷冻室 。这样不仅可以延长保存期 ， 还可以避免淀粉类食品老化回生 ， 变得干硬 。而此类食品如果长时间在冷藏室存放 ， 则会变干变硬 ， 甚至长霉 。淀粉类主食在放入冷冻室之前 ， 要根据家人的食量预先分装到保鲜袋里 ， 封好口 。等到吃时 ， 只需用微波炉加热一下即可 ， 其口感也很不错 。
【哪些食材需要用超低温冰箱，使用冰箱和超低温冰箱时需要注意的是什么】2、干制食品 。虾皮、海米、小鱼干等干制食品放进冷冻室 ， 可以避免回潮、蛋白质降解、口味变差、产生致癌物亚硝胺等问题 。但在冷冻之前 ， 首先要用烘箱烘一下或在平底锅中稍微烤一下 ， 保证这些食品水分含量足够低 ， 然后再分装到保鲜袋里封好口 。夏秋季节制作的干菜也可放入冷冻室 ， 不仅可避免生虫 ， 还能够避免其褐变 。此外 ， 茶叶等低水分含量的食品也可分装好后放入冷冻室 。需要注意的是 ， 这类食品从冷冻室里拿出来之后 ， 不要马上打开包装 ， 应该在室温下放置一段时间 ， 等到温度平衡后再打开 ， 这样可以避免干制食品吸湿变潮 ， 保证其口感如初 。
3、粮食和坚果类 。在炎热季节 ， 红豆等粮食很容易生虫 ， 但是如果能够将它们冷冻3—4个星期 ， 然后再拿出来放在室温 ， 就可以避免虫卵生长 ， 还可避免发霉 。此外 ， 坚果类含油脂成分较多 ， 在常温下放置容易氧化 ， 产生难闻的哈喇味 ， 同时它们还会吸收空气中的水分 ， 发生回潮 ， 甚至霉变 。如果能够将坚果密封后冻起来 ， 就可以保证其美味安全 。同样 ， 这种冷冻处理也适用于红枣、葡萄干等水分含量比较少 ， 又容易生虫的食品 。
4、在冷藏室里快要过期的食品 。因为微生物在冷冻室里不会繁殖 ， 很多在冷藏室里快要过期的食品 ， 如果暂时吃不完 ， 在其腐败之前 ， 都可以先放进冷冻室 ， 比如豆制品、熟肉、熟鱼等 ， 尽管化冻后口感可能会略差一点 ， 但至少东西不会被浪费 ， 也不会带来健康风险 。
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