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1、食材：猪手/猪脚（喜欢吃肉多点的 ， 选猪脚）一个 ， 莲藕一节 ， 生姜、砂糖、冰糖、小米辣、油、盐、香醋、料酒、枸杞、老抽、蚝油、西兰花一小朵 。
2、【过一遍水】煮开水后 ， 倒下剁碎的猪脚 ， 放料酒 ， 盖上煮出浮沫 ， 捞出 ， 放进冷水浸着 。
3、【炖猪脚】换成瓦罐 ， 下油 ， 盐、姜片 ， 煸香后 ， 放入猪脚 ， 下香醋 。
4、生抽酱油 ， 倒入冷水 ， 没过猪脚 ， 放入莲藕、枸杞 ， 盖上炖1小时 ， 打开下老抽、蚝油、再下一次香醋增鲜 ， 倒入砂糖、冰糖 ， 同时放入两种糖 ， 让口感更丰富 。转小火 ， 盖上煮15分钟 ， 中途打开翻翻底部 ， 预防焦底 。
【糖醋猪脚需要哪些食材 糖醋猪脚怎么做好吃窍门】5、【收汁装盘】最后两三分钟 ， 转大火收汁后 ， 关火装盘 。
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