小青柑的冲泡方法及时间 冲泡小青柑的正确方法在这里


小青柑的冲泡方法及时间 冲泡小青柑的正确方法在这里

文章插图
1、烫壶温杯 。无论泡任何茶,开门第一件事,烫壶温杯 。
用100℃高温之水对盖碗以及茶杯烫洗一次 。这样做的主要目的是去除盖碗内的异味,确保茶香、茶味的纯洁性,烫杯之后,将水倒掉 。
在冲泡的过程中也需高温乃至100℃的水温才能让小青柑更好的舒展开来 。
2、投茶 。常用的小青柑投茶方式可分为三种 。
(1)整颗冲泡法:直接将小青柑投入杯中冲泡即可(可去掉小青柑顶部的盖子) 。
(2)掰碎冲泡法:将小青柑捏碎后用盖碗或者紫砂壶进行冲泡;
【小青柑的冲泡方法及时间 冲泡小青柑的正确方法在这里】(3)钻孔冲泡法:在小青柑的四周戳5—9个不等的小洞,然后将整颗茶放进杯中,进行冲泡 。
日常情况下,一般选择整颗冲泡即可,撕掉小青柑外层的棉纸,将小青柑投入盖碗中,顶部开盖处朝上 。
3、冲泡 。提起水壶,沿着小青柑顶部开口处,冲入开水,低冲定点、匀速注水,直到注满盖碗为止 。
冲泡小青柑时要注意注水量和冲泡时间,切勿长时间浸泡小青柑,小青柑浸泡时间过长会与陈皮一样产生产生苦涩味,影响后续品饮口感 。
4、出汤 。快出汤,不久闷 。
注水完毕之后5s内即可出汤,合上盖碗盖子(盖子稍微倾斜留缝),持盖碗于公道杯上方出汤,将茶汤倒入公道杯、茶杯中饮用 。
首次冲泡时间为5~10秒,往后冲泡时间可依次数的增多而延长5秒 。不同浓淡喜好者可根据具体情况延长或减少浸泡时间 。

    推荐阅读