很多的人喜欢吃蒿子秆，蒿子秆含有丰富的维生素和对人体有益的铁元素，因此很适合贫血的人进行食用，这样对人体也是有很多的好处的，并且蒿子秆的制作也是有很多的方法的，可以更具自己喜欢的方法来进行制作，但是需要注意口感的调试，那么蒿子秆都有哪些营养价值呢？
* 安神健脑 苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效 。
* 消肿利尿 苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便 。
【蒿子秆都有哪些营养价值呢】* 清肺化痰 苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰 。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊 。
* 预防便秘 苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的 。
* 促进食欲 苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃 。
* 其他功效 苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长 。中医理论： 中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰 。此菜自古即做药用 。食法宜忌：
* 苘蒿与肉、蛋等荤菜共炒可提高维生素A的利用率 。* 苘蒿在烹调时应注意用旺火快炒，因其中的芳香精油遇热易挥发，会减弱苘蒿的保健功效 。人群宜忌：
蒿子秆对人体是有很多的好处的，因此喜欢吃蒿子秆的人可以来菜尝试一下制作的方法制作，尤其是蒿子秆能够很好的保证美味，因此喜欢吃蒿子秆的人可以来尝试一下蒿子秆的制作方法制作，尤其是能够很好的保证人体的健康 。
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