下载秋季养生食谱

导读:熟话说:秋高气爽,天干物燥 。秋季是丰收的时节,也就是“秋藏” 。秋季养生保健有一些小常识应该让大家都知道 。在秋分之后,阳气渐收,阴气渐长,此时人体应顺应四时变化的规律,进入保护阴气的时机,在饮食方面应以防燥养阴、滋阴润肺为主,这是秋季养生之道所要重要的地方,尤其是秋季养生食谱不容忽视 。那么秋季养生食谱有哪些呢?看看小编今天为大家推出的适合秋季的养生食谱 。
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中医认为“肺乃气之海,气乃人之根,人乃气之聚”,肺与秋气相应 。秋季降雨少,空气干燥,燥邪最易伤津犯肺,使人出现咽干、鼻衄、咳嗽、肤涩等“燥病” 。因此,秋天养生应以养肺为先,防病要特别注意防止呼吸疾病感染 。
《素问.脏气法时论》说:“肺主秋……肺收敛,急食酸以收之,用酸补之,辛泻之” 。可见酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,所以要尽量少吃葱、姜等辛味之品,适当多食酸味果蔬 。秋时肺金当令,肺金太旺则克肝木,故《金匮要略》又有“秋不食肺”之说 。秋季燥气当令,易伤津液,故饮食应以滋阴润肺为宜 。《饮膳正要》说:“秋气燥,宜食麻以润其燥,禁寒饮” 。更有主张入秋宜食生地粥,以滋阴润燥者 。总之,秋季时节,可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠萝、乳品等柔润食物,以益胃生津 。
入秋饮食宜甘润 。宜多选甘寒滋润之品,如百合、银耳、山药、梨、葡萄、荸荠、糯米、甘蔗、豆浆、芝麻、莲藕、菠菜、猪肺、鳖肉、橄榄等,这些食物有润肺生津、养阴清燥的作用 。应少食葱、姜、辣椒等辛味之品 。秋季养生食谱的饮食调理应当注意:以生津润肺,养阴清燥、通畅大便为主 。可选用百合、芝麻、萝卜、莲藕、蜂蜜、银耳、梨、鸭等食物,忌进食辛辣、煎炸之物,生冷食物也不宜多食 。有高血压与冠心病的老年人应防便秘,小儿要防秋泻 。以麦冬30克水煎代茶饮用,有滋阴润肺之功 。
秋季饮食宜滋补 。秋季引补是中医养生要旨之一,为冬令进补打好基础,避免冬季虚不受补的发生,可适当服用沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝等中药材,对于缓解秋燥有良效 。
秋季宜少辛增酸 。秋天要少吃一些葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品,以免伤及肺气;要多吃一些酸味的水果和蔬菜,要选择苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等酸味食品,以防秋燥 。
秋季养生食谱举例:
一、山药百合大枣粥
配方:山药90克,百合40克,大枣15枚、薏仁30克及大米适量 。
做法:将山药、百合、大枣、薏仁、大米洗净煮粥 。每日2次服用 。
功效:山药具备补脾和胃之功能;百合清热润燥;大枣、薏仁健脾和胃,诸物合用具有滋阴养胃的作用 。
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二、沙茶排骨南瓜煲:
1、排骨用清水浸泡半个小时,冲净血水,加沙茶酱、生抽、白砂糖、盐少许腌制半个小时;
2、将米淘洗干净,和排骨混合在一起,加入适量的清水,放入蒸锅中蒸四十至五十分钟至米饭熟透,再关火焖十分钟;
3、南瓜用花刀刻去顶部,挖出内瓤;
4、将蒸好的米饭和排骨放入南瓜中,因为排骨较大,所以把肉剔下来了,如果是小块排骨,也可以不剔;
5、将南瓜放入蒸锅中蒸二十分钟即可 。
把南瓜和米饭分开来蒸,是为了避免时间过长,南瓜变得太软 。
南瓜含有糖、蛋白质、纤维素、维生素C、维生素A 、维生素B1、维生素B2以及钙、钾、磷等矿物盐等多种营养成分 。南瓜果实中有7~17%的果胶,其吸附力很强,能粘合与消除人体内的细菌及其毒性物质,保护消化道粘膜,对消化道溃疡有一定疗效,还能粘结胆固醇,防止动脉硬化 。南瓜果肉内有一种特殊物质,可促进胰岛素分泌,降低血糖水平,对防治糖尿病有特效 。果实中丰富的维生素有保护粘膜的作用,对于保护视力、预防眼疾、美容减肥等均有一定作用 。
需要提醒的是,吃太多的南瓜、摄取过量的β胡萝卜素时,容易患上胡萝卜素黄皮症 。因此,食用南瓜每天不要超过一顿主食的量 。
三、红烧栗子鸡
栗子,又名板栗,栗子中不仅含有大量淀粉,而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分,热量也很高,对人体的滋补功能,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血、消肿等功效 。但每一次切不可进食过多 。生吃过多,难以消化;熟食过多,阻滞肠胃 。
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原辅料:嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量 。
制作:
1、将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用 。
2、将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣 。
3、烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油 。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥 。
4、将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可 。
四、丝瓜炒虾仁
丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用 。丝瓜中含防止皮肤老化的维生素B1,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁有“美人水”之称 。平时饮食上注意多吃丝瓜,对调理月经不顺有帮助 。丝瓜性味甘平,有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肤美容、通经络、行血脉、下乳汁等功效,丝瓜络有清热、化痰、通络的功效 。
丝瓜炒虾仁的做法:
1、鲜虾去头去壳留尾,在虾身上划开,挑出虾线,用料酒、水淀粉腌制十几分钟;
2、丝瓜去皮切滚刀块,姜切丝,蒜切片;
3、锅中油热后,放入虾仁炒至变色,盛出备用;
4、锅中重新放油,油热后,放入姜、蒜炒香,放入丝瓜炒到变软;
5、放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀;
6、倒入适量高汤,煮一会儿,大火收汁,加少许盐、鸡精调味即可

夏不睡石,秋不睡板 。春不露脐,冬不蒙头 。白天多动,夜里少梦 。
睡前洗脚,胜吃补药 。晚上开窗,一觉都香 。贪凉失盖,不病才怪 。
早睡早起,怡神爽气,贪房贪睡,添病减岁 。夜里磨牙,肚里虫爬 。
一天吃一头猪,不如床上打呼噜 。
三天吃一只羊,不如洗脚再上床 。
枕头不选对,越睡人越累 。
先睡心,后睡人,睡觉睡出大美人 。
-----------好的生活习惯更重要!

你好 秋季养生菜谱有很多,现给你易做的,希望对你有用: 1.苦瓜炒肉丝 药膳配方:猪肉50克,苦瓜300克,调料适量 。制作方法:将猪肉切丝加黄酒、淀粉拌匀,入热油锅以旺火滑炒盛起;锅内留少许底油,投放切成条的苦瓜,加盐并倒进肉丝翻炒;最后加白糖、味精稍炒即成 。用法:随意食用 。食用功效:清热消暑,开胃祛湿,益脾补肾 。适用于热病、赤眼、疮肿、痢疾 。2.绿豆红枣粥 药膳配方:绿豆100克、红枣15枚、红糖适量 。制作方法:将绿豆、红枣洗净入锅,加水适量,煮至豆烂入红糖即成 。用法:随意食用 。食用功效:有清热解暑,健脾护肝的功效 。适用于中暑、贫血、疲劳综合征、坏血病、消化性溃疡、慢性肝炎、营养不良性水肿等病症 。3.香蕉绿豆粥 药膳配方:绿豆60克、香蕉2根 制作方法:先将香蕉除柄蒂再清洗干净,连香蕉皮切碎,故人家用果汁机中快速搅打,过滤取汁故人杯中备用 。将绿豆淘净后,故人砂锅,加水适量,大火煮沸后离火,待凉,取绿豆汤汁,调入香蕉汁中,拌匀即成 。用法:每日早、晚分饮 。食用功效:有清热除烦,利尿降压的功效 。适用于暑热症、厌食症、营养不良性水肿等病症 。4.枸杞山药汤 药膳配方:淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片 。制作方法:将猪腰剖开,切去白膜,清水冲洗,除去尿味 。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中,加水适量,大火烫滚后,改慢火煲2小时,汤成即可 。用法:1日2次,早晚分服 。食用功效:补肾止带 。适用于带下病,及带下赤白,质稍粘无臭,头昏目眩,五心烦热,失眠多梦,舌红少苔,脉细略数等症状 。5.惹米冰糖汤 药膳配方:冰糖200克,慧米100克,山檀糕50克,桂花3克,食盐适量 。制作方法:将意米加水蒸熟,山楂糕切片,取水600毫升人锅,加入冰糖、桂花、食盐,煮沸至惹米浮起,出锅温服 。用法:温服,早晚各服1次 。食用功效:除火利湿,消除沈瘤,减肥美容 。适于消化不良,积食,下胶水肿,白带量多,面部痤疮 。6.鲫鱼羹 药膳配方:大鲫鱼1000克,缩砂仁10克,革英10克,陈皮10克,大蒜2头、胡椒10克、葱、食盐、酱油、泡辣椒、菜油各适量 。制作方法:先将鲫鱼去鳞、鳃和内脏,洗净;在鲫鱼腹内,装入陈皮、缩砂仁、革菱、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、食盐、酱油备用 。在锅内放入菜油烧开,将鲫鱼放入锅内煎熟,再加入水适量,炖煮成羹,即可 。用法:空腹食之 。食用功效:醒脾暖胃 。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等症 。【下载秋季养生食谱】温馨提醒:文章涉及疾病或医药内容的,请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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