教你自制100%纯可可脂巧克力可可液块怎么做巧克力呢

巧克力的水太深，含有纯可可脂的巧克力很贵，但入口即化，好吃。代可可脂巧克力便宜很多，白菜价，但形同嚼蜡。不如自己买原材料来做，在知道成分的情况下，吃着放心，又没有十分的贵。特点：
入口即化，比较苦。嗜甜人群需要额外再加>=25g的糖。

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【教你自制100%纯可可脂巧克力可可液块怎么做巧克力呢】材料：
可可液块50 可可脂20 可可粉5 糖粉5
制作手法：
称量所有材料。
将可可脂和可可液块切碎放入碗中，加入可可粉和糖粉粉搅拌均匀。

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采用水浴加热的方法慢慢融化巧克力，耗时比较久。材料温度需要保持在50℃左右，且恒温的条件。
注：电磁炉水浴加热温度不能恒定，比较难控制温度，还费事。

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没有水浴条件的，就自己创造条件！
如将电饭煲的保温功能拿来用。这样人就不需要一直守在旁边了。
中间过程要时不时的搅拌，让受热均匀。约合2h直至完全融化。

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将其倒入巧克力模具中冬天室温晾凉就ok！
温馨提示：
科普下代可可脂和可可脂的区别：
可可脂是天然的脂肪，含有油酸和硬脂酸。其中油酸为但不饱和脂肪酸，
有学者研究称，可可脂不会在体内堆积，适量情况不会造成肥胖。
代可可脂是棕榈油等植物油脂的加工品，
含有反式脂肪酸，
用它做巧克力，
成本只有可可脂巧克力的一半。
它和纯可可脂的关系就好比黄油和人造黄油，
一个属于天然一个属于人造。