腊八节要吃的这6种传统美食腊八节风俗吃什么食物

大家好，我是大磊。一年时间很快就要过完，转眼就又到“腊八节”了。
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年” ，腊八节作为传统节日，人们还是非常重视的。意味着从这天起，家家户户就开始忙着过年了。
虽说腊八节是全国性的节日，但是各个地方的习俗也不一样。焚香祈福、吃各种美食。其中，流传最广的一个习俗就是，在腊八那天，家家都做“腊八粥” 。喝一碗腊八粥，浓浓的年味也就顺着这碗粥渐渐散开了。

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其实，很多人不了解，腊八节除了腊八粥，还有几种传统的美食。今天，大磊就给大家盘点一下腊八节要吃的6种美食，顺应节气，健康过冬。
腊八粥

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很多人都知道腊八节要喝粥，却不知道原因。传说，农历十二月初八这天，是释迦牟尼佛创立佛教的日子。信徒在拜佛时总会送米、面给寺庙，而僧人们会在腊八这天，将没吃完多出的米和面熬粥，施给人们。

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-- 腊八节施粥 --
流传至今，就变成腊八节要喝腊八粥的习俗了。传统的腊八粥由花生米、红豆、莲子、桂圆、红枣、蜜枣、白芸豆、白果、糯米、粳米等食材熬煮而成，放上少许白砂糖，味道香甜，口感软糯，老少皆宜。
腊八蒜

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腊八蒜是中国传统的美食之一。按照习俗，华北地区到了腊八这一天，都会腌制腊八蒜。剥了皮的大蒜放到米醋里浸泡，泡到春节前夕，大蒜就会变得碧绿爽脆，吃起来酸甜，泡蒜的醋也多了微辣的味道。过年吃饺子的时候，搭配腊八蒜和醋，味道也增色不少。

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人们爱吃腊八蒜，其实不是没有道理的。大蒜是天然抗生素，有“大蒜上市，药店关门”的说法，大蒜含有的大蒜素对葡萄球菌和大肠杆菌有抑制和杀灭作用。腊八蒜常年都可以腌制，每餐少吃一些，对身体有好处。
【腊八节要吃的这6种传统美食腊八节风俗吃什么食物】腊八豆
腊八豆在湖南一带有数百年的历史了，用腊八豆制作的菜最能体现湖南湘菜的风味。

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用新鲜的黄豆，水煮之后，控干水分放在容器里，再置于不通风的地方一周左右。再拿出来时，就会发现黄肉上长了一层霉菌，再用盐、姜末、辣椒、料酒等搬运，放到坛子里，再静放10天左右，腊八豆就做好了。

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冬天的早餐，腊八豆作为搭配最为可口。用腊八豆煎豆腐、炒腊肉等等，都是湖南人最爱吃的家常美食，好多人听到都会流口水，可见腊八豆是有多香了。你要不要也在家尝试一下呢？
腊八豆腐
腊八豆腐是安徽一带的民间小吃、节日食俗。腊月初八这天，家家户户都会晒制豆腐，这种晒制而成的豆腐就被称为“腊八豆腐” 。

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做腊八豆腐，一般都是用上好的黄豆磨成的豆腐。将新鲜的豆腐切成方形或者圆形，抹上食盐，放在太阳下晾晒，直到水分蒸发，盐分被豆腐吸收，腊八豆腐就做成了。一般都用来与肉类一起炒、炖；或者直接做成凉拌菜下酒。
腊八茶
腊八茶可能很多人没听说过，也叫八宝茶，一般是由茶叶、红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、菊花等配料。也可以根据自己的口味调配。

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用滚烫的开水冲制，香甜可口。一般可以冲泡四五次，而且每一泡都有不同的味道。
腊八面
陕西一带面食丰富，在腊八这一天也会有传统美食：腊八面。据说腊八面从腊月初八一直要吃到腊月二十四。

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腊八面一般用各种豆类为原料，手擀面条做成韭菜宽度，提前泡一晚浸泡红豆，腊八当天用红豆煮汤，水开后小火煮熟红豆，下入面条再开中火煮熟，食用油将葱花爆香，面煮好，再将葱花油泼入锅中即可。
腊八一般都是比较冷的时候，吃上一碗腊八面，喝几口汤，浑身都有暖意。
其实年味不单单是除夕和大年初一，这年前的小节日、小习俗一过，年味不就有了吗？