蒸馒头的技巧总结大全 做馒头500克面粉放多少水合适

馒头是我们生活中常见的美食,它由面粉、酵母粉、温水组成,万变不离其宗,无论怎样改变花样,缺少了这几样主料,馒头既不会好吃,也不会成功,馒头最早的时候,叫做“蛮头”,这是到后来才改的馒头,有的地方也叫“馍馍”,多以半圆形出现,在山东、河北、陕西、河南一带,非常受欢迎,特别怀念小时候的馒头味道,大锅烧劈柴,馒头出锅都白白胖胖的,个个暄软好吃 。

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馒头想要好吃,和面是第一步骤,很多新手,都败在了发面的环节上,为什么这样讲呢?发面建议越传统越好,更多的人为了追求口味,竟然玩起了新花样,又是牛奶和面,又是色素和面,破坏了酵母菌的工作,自然而然,发面也就失败了 。
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打小我就跟着奶奶生活,老一辈的人,喜欢用老酵头当作面引子,用这种面团蒸馒头,特别的好吃,而且纯天然无添加,可惜这一种手艺,即将失传,因为老酵头不好保存,搞不好容易发酸,没有酵母菌便利,后者携带、储藏、保存更方便,更适合年轻人的生活节奏,随着老龄化的开始,老酵母馒头最终会消失,八零九零的人,几乎都吃过 。
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今天咱们分享一款和面蒸馒头的做法,大家可以对比一下,一斤面粉用多少水,放多少酵母,文中都有详细说明,建议大家收藏一下,有空了做给家人吃 。
蒸馒头
食材:温水、面粉、酵母粉
调味:白砂糖

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