白菜应该是生活中非常受欢迎的一道菜 ， 里面含有丰富的微量元素 ， 还含有多种氨基酸 ， 这些都是人体所必须的物质 ， 白菜一年四季都有 ， 特别是冬天的白菜味道尤其好 ， 那么白菜有哪些主要的营养成分 ， 还有白菜的功效又是什么呢 ， 那下面就让我们一起跟着小编去看一看吧 。
主要成分有：蛋白质 ， 脂肪 ， 糖类 ， 粗纤维 ， 灰分 ， 钙 ， 磷 ， 铁 ， 钾 ， 钠 ， 镁 ， 钼 ， 锌 ， 氯 ， 胡萝卜素 ， 维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ、烟酸（其中钙和维生素Ｂ2、Ｃ含量高于苹果和梨子） ， 以及多种氨基酸如：缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸、胱氨酸等 。成人每天吃350－400克大白菜 ， 就可满足对维生素Ｃ的需求 ， 所含微量元素锌高于肉、蛋类 。
白菜中的粗纤维能促进肠壁蠕动 ， 增进食欲和利于排便 。大白菜四季可见 ， 唯冬季最佳 ， 被誉为“百菜之王” 。宋代诗人范大成在《田园杂兴》中写道：“拔雪挑来地塌菘 ， 味如蜜藕更肥浓” ， 有“冬蔬一宝”之美称 。近代植物学家吴其浚称之为“蔬中神品 ， 不虚也” 。以菜身干洁、菜心结实、菜叶软糯、老帮少根小、形状完整、菜头包紧者为上品 。
有养胃利肠 ， 宽胸除烦 ， 解酒消食 ， 清热解毒 ， 通二便 ， 止咳止渴 ， 润肌肤 ， 清声音之功效 。可用于治疗感冒咳嗽 ， 肝肿大 ， 肝炎综合征 ， 烦热咳嗽 ， 消化不良 ， 消化性溃疡出血 ， 秘便 ， 小便不爽 ， 慢性胃病等症 。
【白菜的主要营养成分及作用是什么？】上述介绍的就是白菜的主要营养成分和它的主要功效 ， 里面含有的微量元素锌比肉类和蛋类里面的还要高 ， 白菜里面维生素含量也很丰富 ， 基本上每天食用一定量的白菜就可以满足人体每天所需的维生素C了 ， 还有清热解毒 ， 夏天可以多吃一点 。
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