如何鉴别生鲜牛乳？
生鲜牛乳充分摇匀后 ， 取少量乳口尝 ， 再将乳加热后嗅其气味 。具有新鲜牛乳固有的香味 ， 无其他异味 。取洁净玻璃皿 ， 倒入少许牛乳 ， 然后将其倾斜 ， 在牛乳向下流动时 ， 检查乳中有无异物杂质及细小蛋白质变性而凝固的颗粒 。牛乳呈均匀的胶态流体 ， 无沉淀 ， 无凝块 ， 无杂质和异物等 。将少量牛乳倒于白瓷盘中 ， 观察其颜色 。质量好的新鲜牛乳色泽呈乳白色或稍带微黄色 。【如何鉴别生鲜牛乳？】
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