湖北热干面怎么做好吃 湖北热干面怎样做好吃
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1、食材：普通面粉500g、水185g、食用碱1小勺、芝麻油1大勺、酱油适量、醋适量、盐味精适量、芝麻酱适量、辣萝卜适量、大蒜适量、葱花适量 。
2、在水里面加入食用碱化开 ， 倒入装有面粉的盆里面 。
3、加入一点盐 ， 用筷子搅匀 ， 揉成较硬的面团 。
【湖北热干面怎么做好吃 湖北热干面怎样做好吃】4、将面团分成小份 ， 这样方便压面机来压 。
5、来回多压几次 ， 压成光滑的面皮 ， 然后用圆面孔 ， 压成细圆面条 ， 将所有的小面团都这样做好 。
6、烧一大锅水 ， 烧沸腾后 ， 倒入压好的面条 ， 煮到7分熟 。
7、然后沥干水 ， 捞起来 ， 放到有风的地方吹凉 ， 或者直接过一遍凉水 。
8、稍微晾凉一点后 ， 倒入麻油拌匀 ， 防止粘连 。这样碱面就做好了 。放量了可以放到冰箱冷藏 。
9、准备好配料 ， 葱 ， 大蒜 ， 辣萝卜都切成小丁备用 。
10、取要吃的份量 ， 放进锅里煮熟 ， 面已经半熟了 ， 只需要稍微烫一下就可以了 。
11、面捞起来 ， 放到碗里 ， 加入盐 ， 味精 ， 酱油 ， 醋 ， 加入萝卜丁 ， 淋入最重要的芝麻酱 。
12、撒上葱花就可以了 。
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