苦荞面相信大家都不算是非常熟悉的 ， 这种面条和其他的普通面条做法是完全不同的 ， 而且苦荞会带着一点微微的苦涩的 ， 但是做成面条以后也是非常劲道的 ， 很好吃的 ， 营养价值也是极其的丰富的 ， 含有很多的维生素的 ， 所以下面我们就一起来了解一下苦荞面的营养价值的呢？
苦荞本身营养价值丰富 ， 尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮(芦丁) 。芦丁有软化血管 ， 改善微循环 ， 清热解毒 ， 活血化瘀 ， 拔毒生肌 ， 有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用 。苦荞中镁为小麦面粉的4.4倍 ， 大米的3.3倍 ， 镁元素参与人体细胞能量转换 ， 有降低胆固醇之功效 。苦荞蛋白质含量为10.5% ， 脂肪含量为2.5% ， 蛋白质中有18种氨基酸 ， 有8种人体必需的氨基酸都高于大米、小麦、玉米;钙、铜、锌、铁的含量是大米、小麦的2-3倍 ， 还含有多种微量元素如硒、碘、铬和多种维生素 。
苦荞中含有丰富的维生素 。（维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素PP、维生素P ， ）含有其他谷类粮食所不具有的维生素P（芦丁）及维生素C 。
【苦荞面的营养价值有哪些】苦荞中维生素C含量为0.8～1.08毫克/克 。维生素E ， 含量为1.347毫克/克 。
维生素E中r生育酚含量较高 ， 对防止氧化和治疗不育症有效 ， 并有促进细胞再生、防止衰老作用 。
维生素B2的含量是玉米粉和大米的2—10倍 。
芦丁是生物类黄酮物质之一 ， 是一种多元酚衍生物 ， 属芸香糖苷 ， 它和烟酸（维生素PP）都有降低人体血脂、胆固醇和改善毛细血管通透性及血管脆弱性的作用 。是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物；尤其是对老年患者具有特别疗效 ， 能降低微血管脆性和渗透性 ， 恢复其弹性 。对防止脑溢血、维持眼循环 ， 保护和增进视力有效 。
上文就是详细的介绍了苦荞面的营养价值到底有哪些的呢 ， 现在面条的做法也是越来越多元化的 ， 而且很多人都非常的喜欢吃这种食物的 ， 而且苦荞面的做法也是非常简单易懂的 ， 很适合早上当做早餐的 。
推荐阅读
- 什么鸡蛋最有营养呢
- 正宗臊子面的做法 正宗臊子面怎么做
- 珍珠鸡蛋具有什么营养价值
- 正宗豆角焖面的做法 豆角焖面如何做呢
- 西芹虾仁炒腰果的营养物质有哪些
- 柴鸡蛋的营养价值
- 北极甜虾挑选的注意事项 北极虾的营养价值及功效
- 鸡蛋鸭蛋鹅蛋哪种营养价值高
- 辣味蔬菜沙拉的营养价值还有吗
- 鹅卵石路面的三种铺法是哪些