茶叶蛋的正确做法 什么是茶叶蛋正确做法
【茶叶蛋的正确做法 什么是茶叶蛋正确做法】
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1、材料：鸡蛋 ， 八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精 。
2、将洗干净的生鸡蛋放入凉水锅中 ， 盖上盖子 ， 中火烧开 ， 转小火再烧10分钟 。大火烧容易把鸡蛋煮破 ， 所以一定要用小火 。煮好的鸡蛋捞出 ， 放入凉水盆中备用 。
3、将煮好的鸡蛋外壳敲碎 ， 这样煮出来的茶叶蛋会更加入味 。再将敲碎蛋壳的鸡蛋放入锅中 ， 加入没过鸡蛋的凉水备用 。
4、鸡蛋中加入老抽上色、生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、茶叶 。盖上锅盖 ， 大火烧开转中小火慢炖30分钟 ， 关火之后再焖2小时会更加入味 。
5、这样做出来的茶叶蛋 ， 香浓入味 。
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