甜荞麦味甘性凉有着非常好的健胃除湿消除胀气的作用，它能够非常好的降压止血对一些高血压患者或者是毛细血管脆弱性出血的人来说，有着非常好的防止中风的作用，视网膜出血，肺出血都有可以使用，对少数人来说可能会引起皮肤搔痒或者是头晕等一系列的过敏反应，那么甜荞麦的功效和作用是什么？
荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench.），别名：甜荞、乌麦、三角麦等；一年生草本 。茎直立，高30-90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起 。叶三角形或卵状三角形，长2.5-7厘米，宽2-5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起 。荞麦是短日性作，喜凉爽湿润，不耐高温旱风，畏霜冻 。荞麦在中国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布 。荞麦性甘味凉，有开胃宽肠，下气消积 。治绞肠痧，肠胃积滞，慢性泄泻的功效；同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品 。
【甜荞麦的功效和作用是什么？】营养荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白 。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物（如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低）互补 。荞麦的碳水化合物主要是淀粉 。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点 。荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富 。[8] B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等[9]。药用性味：甘，凉 。荞麦[3]
①《千金·食治》；味酸，微寒，无毒 。
②《嘉祐本草》：味甘，平寒，无毒 。
③《随息居饮食谱》：甘，温 。
归经：入脾、胃、大肠经 。
①《得配本草》：入足大阴、阳明经 。
②《本草求真》：入肠、胃 。
③《本草再新》：入脾、肺二经 。
以含有荞麦粉的饲料饲养大老鼠4个星期左右，老鼠的血压会有轻度的下降，这就证明甜荞麦有着非常好的降压的作用，甜荞麦对血管的紧张程度的转换美有着非常强大的抑制作用，它的有效成分就是一些非常耐热的低分子物质 。
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