鱼头汤不但鲜美，还是一道非常有营养的菜，其中的营养价值不可小视 。我们从小就知道多吃鱼头好，多吃鱼头聪明，是因为鱼头里面富含了卵磷脂和不饱和脂肪酸，这恰恰是我们人体所需要的 。当然，它含有的蛋白质也是很多的 。那么，鱼头汤的营养价值具体有哪些呢？小编搜集了一些资料，大家来看一下 。
关于鱼头汤的营养，毋庸置疑，不管是淡水鱼还是海鱼，其营养成分大体相同，总的营养价值很高，而且鱼肉肌纤维很短，水分含量较高，因此肉质细嫩，比畜禽的肉更易吸收 。但关于鱼头的营养价值却存在争议：
说法一：
多吃鱼头汤对身体无益，鱼类及大部分动物的毒素会有很多富集于头部，而鱼头往往会有重金属超标现象，如汞超标 。所以，鱼头汤对于部分人来说虽是美味，但要注意少食，一切毒素都是一个积累的过程 。同样的道理，喜欢吃鸡头、鸭头的人也得注意尽量少食 。
说法二：
鱼头汤不仅营养丰富，味道鲜美，并含有鱼肉中缺乏的卵磷脂，还有丰富的22碳6烯酸 。这是一种高度不饱和脂肪酸，对促进神经细胞，特别是神经传导和神经纤维细胞生长发育极为重要，乃健脑之上品 。猪、牛、羊等畜肉中DHA含量不超过10%，而鱼头远远高出此水平，尤其是鱼眼，堪称DHA的富矿 。日本研究人员测定发现，金枪鱼和鲣鱼的眼窝脂肪中DHA的含量高达30%-40%，沙丁鱼和竹荚鱼高达70%，对儿童、青少年以及脑力劳动者特别有益 。鱼头内的锌和铁微量元素较高，这些微量元素对大脑确有天然的滋补作用 。
【鱼头汤的营养有哪些呢？】从以上的两种说法来看，小编以为，不管鱼头汤营养如何，适量的吃总是对身体大有益处的 。尤其是孕妇在怀孕期间要喝鱼头汤 。鱼头汤在煮的时候煮久点，直到汤变成奶白色，里面在放点白豆腐，喝了后对自身，对胎儿都是有好处的 。
推荐阅读
- 幼儿交往能力的培养 如何提高幼儿的交往能力
- 关于清明节祭奠英雄的诗句 清明悼念英雄的诗
- 荷叶的减肥功效与作用有什么
- 简单的蒸鸡蛋羹做法
- 瓢虫的特点
- 二鹊救友文言文翻译二鹊救友文言文译文
- 王者荣耀中，花木兰的技巧有哪些？
- 白薯的功效与作用有哪些
- 玩游戏赚收益，梦幻手游怎么做到的
- 《一品官老爷》中快速获取资源道具的方法？欲知速点！