贵州蔬菜烤鱼的做法
【贵州蔬菜烤鱼的做法】
将鱼洗干净 ， 切花刀以便入味；取一个干净的碗 ， 先放入料酒与耗油搅拌均匀 ， 再放入酱油和橄榄油调制成料汁 ， 根据口味咸淡选择适量盐；将调好的料汁均匀地抹到鱼身上；将鱼放保鲜袋内 ， 腌制1小时；烤箱预热；在烤盘底部涂抹一层油 ， 放入适量葱姜蒜与腌好的鱼 ， 加热 ， 调节烤箱为200度30分钟；时间停止后向烤箱中加入藕片、金针菇、丝瓜、西红柿、蒜瓣等蔬菜；取另一个干净的锅 ， 锅内放油 ， 爆香葱姜蒜与干辣椒 ， 加入一碗水 ， 烧开后倒入烤盘内；调节烤箱为230度20分钟 ， 时间停止即可装盘 。
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