胡桃肉是什么东西
【胡桃肉是什么东西】胡桃肉为胡桃科落叶乔木胡桃JuglansregiaL.的成熟种子 ， 胡桃内形类圆球 ， 表面沟槽似猪脑 ， 质脆味甘富油性 ， 补肾温肺润肠道 。胡桃在全国大部分地区有栽培 ， 华北、西北、华中产量较大 。将于白露前后果实成熟时采收 ， 将果实外果皮沤烂 ， 洗净晒干 ， 即为“胡桃”、“核桃”；将果核(内果皮)击破、取出核仁(种子)晒干；即为“胡桃肉” ， 也称“核桃仁” 。胡桃含脂肪油、蛋白质、碳水化物及小量钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素等 。
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