山药有什么营养价值和功效

1、常吃山药有什么好处和坏处?
一、吃山药的好处
1.缓解更年期:女性在更年期时由于体内的雌激素水平会严重下降,内分泌紊乱,容易出现各种更年期症状,而山药中含有的薯蓣皂能发挥出类似雌激素的功效,适合更年期女性食用,缓解各种更年期综合征 。
2.健身强骨:山药中的黏液多糖物质与无机盐结合后可形成骨质,让软骨具有弹性,同时能增强骨骼强度与密度,十分适合中老年人食用,可预防骨质疏松症 。
3.预防心血管疾病:老年人血液中胆固醇过高是引起各种心血管疾病的主要因素,山药中含有薯蓣皂有加速体内胆固醇代谢速度的功效,可阻止血脂的形成和沉淀 。
4.开胃健食:山药带有浓郁的香味,食用之后能促进唾液的分泌,有开胃功效,并且山药中也含有很多的膳食纤维素,能促进胃肠的蠕动,加速食物的消化吸收,有健胃功效 。
5.补肾虚:山药中丰富的营养成分,有强健人体,滋肾益精的作用 。对肾亏遗精、白带多,小便频繁等症状的治疗都有辅助疗效 。
6.补肺润燥:久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调洽 。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治肺虚久咳、虚喘的济世良药 。
二、吃山药的坏处
1.过敏 :山药中含有的粘液蛋白自身就属于过敏原,是一种异体蛋白,对过敏性体质的人来说是不能吃的,并且小孩也应该少吃,以免出现过敏现象 。
2.引起肥胖:山药含有大量的淀粉,淀粉是一种多糖,在体内最终会分解为葡萄糖,若是是太多也会导致体内糖分过量的聚集,消耗不掉就会转化为脂肪囤积在体内,引起肥胖 。
3.引起咽喉不适 :生山药中含有很多的植物碱和皂角素,这些物质对皮肤黏膜有较强的刺激作用,若是山药不适完全熟透,食用可出现口舌、咽喉等上消化道的瘙痒 。

多吃山药五大好处 山药,既是食用的佳蔬,又是人所共知的滋补佳品 。它含有蛋白质、糖类、维生素、脂肪、胆碱、淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素 。中医认为,山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效,可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿等症 。1、调养脾胃 。天气冷,有些脾胃虚弱的人,常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状 。薏米(薏苡仁)10克,山药10克(鲜山药50克),大米100克,水适量煮成粥;或山药500克,河鱼一条(约250克,去杂洗净),加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤 。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻 。2、补益强身 。平时体虚之人,应趁秋凉时加紧进补,以备冬天不时之需 。山药补而不热,温而不燥,最适合老年人需要,常吃有益无害,每天吃山药100克左右,连续吃1~2个月 。3、补肺润燥 。久病虚损的慢性咳嗽,可以吃山药调洽 。山药是天然补肺润燥之品,在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药,每天250克左右,缓以图功 。4、涩精止尿 。遗精、尿频都是肾虚所致,山药补脾的同时,还能补肾,提前吃点山药,可以防患于未然,对冬季易加重的上述疾病大有好处 。吃法简单,不拘量,常服之 。5、润肤祛燥 。山药能生津润燥,有滋养皮肤、毛发的功能,故有美容作用 。秋冬季皮肤极易干燥,使人毛发枯槁,容颜失华,因此多吃山药,能润泽皮肤和毛 发 。可以用山药500克煮粥,早晚常喝 。

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