我们大家日常生活中都会吃鱼吧 ， 不知道大家有没有吃过西红柿鲫鱼汤 ， 西红柿鲫鱼不仅好吃 ， 而且是一种营养丰厚的食物 ， 长期使用 ， 对于我们的身体是大有裨益的 ， 可能我们大家对于西红柿鲫鱼汤的功效价值还没有一个清晰的认识 ， 下面就让我们一起了解一下西红柿鲫鱼汤的功效价值吧 。
1.西红柿越红营养越高.西红柿中主要的营养就是维生素 ， 其中最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种一番茄红素 。当今这几年来 ， 科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力 ， 可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程 ， 并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
2.西红柿富含番茄红素 ， 人体血浆中番茄红素含量越高 ， 前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低 。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系 ， 也就是说 ， 越是不甜的西红柿 ， 其中番茄红素含量越高 。此外 ， 夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高 ， 这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长 ， 会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿 ， 番茄红素的含量比较低 。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少 。红色品种的西红柿则含量较高 。一般来说 ， 西红柿颜色越红 ， 番茄红素含量越高 ， 未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低 ， 西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收 。
3.此外 ， 西红柿还含有香豆酸和氯原酸 ， 它们在人体内有消除致癌物的作用 。
【西红柿鲫鱼汤的功效价值】以上内容为我们介绍了西红柿鲫鱼汤的功效价值 ， 相信我们对此已经有了一个更为清晰的认识 ， 的确 ， 这道又营养又美味的食物的确是我们不二的选择 ， 我们也可以学习一下这道菜的做法 ， 当我们家里来客人的时候 ， 可以呈上这道菜 ， 一定会得到客人的认可的 。
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