在食物中，最神奇的一种食物，是什么？那就是土豆 。土豆作为一种主食，也被作为一种零食被很多人们所喜欢，而能够将土豆作为零食的就是奋斗的女性白领群体 。在这个群体中，吃法不少，最受欢迎的就是将土豆制作成为土豆汁 。土豆土豆汁的营养价值，可不是只有减肥这一种好处哦 。
【土豆汁的作用有哪些】土豆的营养价值及药理作用 一、营养丰富
土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白 。
土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的 。
土豆还是富含钾、锌、铁的食物 。所含的钾可预防脑血管破裂 。
它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、
B2、铁和磷含量也比苹果高得多 。从营养角度看，
它的营养价值相当于苹果的3.5倍 。
二、利于减肥
土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1%的脂肪 。
如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，
对减去多余脂肪会很有效 。三、防中风
每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40%，
而且没有任何副作用 。
四、和胃健脾
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、
热咳及皮肤湿疹也有治疗功效 。土豆所含的纤维素细嫩，
对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用 。
常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法 。
传统医学认为，土豆可以健脾和胃、消炎散结，对于某些特定疾病，生土豆汁的食疗效果是有一定口碑的，例如对胃炎、胃溃疡的辅助疗效不错 。
它还含有大量有特殊保护作用的黏液蛋白，有利于预防动脉粥样硬化的发生 。用于食疗的新鲜土豆榨汁后并不需要加热煮熟，但要即榨即饮，不能存放，而且胃肠功能不完善的儿童要慎饮 。还要提醒的是，最好在饮用半小时后再进餐，以免胃液被稀释，影响消化 。此外，土豆中有一种生物碱有轻微毒性，人体不能过多摄入，最好榨汁前先去皮 。生土豆汁外用可治疗烫伤、消除肿块硬结及皮肤湿疹 。
适当的摄入一些土豆汁，用途也像上面所说，就改善身体的营养成分而言就用处颇多，另外，土豆本身的脂肪含量就是没有多少，长期适量的摄入还是可以减肥的 。但是要注意不能滥用，否则很可能导致腹泻，让自己反而难受 。
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