料酒有酒精吗
料酒是含有酒精的 ， 但是酒精浓度低 ， 含量在15%以下 。
另外 ， 料酒的主要成分有黄酒、糖分、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等 ， 其中酯类含量高 ， 富含氨基酸 ， 所以香味浓郁 ， 味道醇厚 ， 在烹制菜肴中使用比较广泛 ， 主要有去腥、增香的作用 。
【料酒有酒精吗】而且料酒中所有的营养成分都来自于黄酒 ， 是在黄酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成 。
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