豆腐的10种家常做法 豆腐的10种家常做法分享
文章插图
1、锅塌豆腐
【配料】北豆腐、鸡蛋、淀粉、生姜、大蒜、生抽、白砂糖、蚝油、植物油、食用盐、鸡精 。
北豆腐切块用淀粉腌制20分钟，鸡蛋打散 。生姜大蒜切好 。北豆腐放入鸡蛋液中，沾满鸡蛋液 。平底锅热油，北豆腐煎至两面金黄出锅备用 。锅内留油，放入生姜大蒜煸炒出香味 。倒入适量白砂糖、生抽、蚝油搅拌均匀 。放入北豆腐，开大火煮至汤汁粘稠 。撒食用盐和鸡精调味，出锅 。
2、金针菇豆腐
【配料】金针菇、豆腐、香葱、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白砂糖、植物油 、食用盐 。
金针菇撕好，用盐水浸泡，豆腐切块 。平底锅热油，放入生姜大蒜煸炒出香味 。豆腐煎至两面金黄 。小碗中放入生抽，蚝油，白砂糖，清水调制成酱汁倒入锅中 。放入金针菇，大火煮至汤汁收干，出锅前撒入适量食用盐调味 。
3、平菇炖豆腐
【配料】豆腐、平菇、青蒜、生姜、黄酒、植物油、食用盐 。
青蒜洗干净切段，平菇撕成小朵，用盐水浸泡 。热锅凉油，放入姜片翻炒出香味 。平菇下锅翻炒，加入黄酒调味 。豆腐切小块 。倒入清水，大火煮至汤汁变少 。放入青蒜翻炒至断生 。撒食用盐和鸡精调味 。
4、茼蒿拌豆腐
【配料】茼蒿、豆腐、芝麻油、食用盐、鸡精 。
茼蒿洗干净倒入锅中，加水焯熟，出锅挤干水分 。茼蒿剁碎，豆腐压碎 。豆腐和茼蒿倒入大碗，倒入芝麻油，食用盐，鸡精搅拌均匀 。
5、虾头烧豆腐
【配料】虾头、豆腐、百叶、大葱、生姜、黄酒、植物油、食用盐、鸡精
大葱切小段，生姜拍烂，虾头洗干净 。豆腐切成方块，百叶切成三角 。铁锅热油，姜片和大葱下锅翻炒出香味 。倒入虾头翻炒至颜色变红 。倒入黄酒调味煸炒 。倒入豆腐和百叶翻炒，加入清水大火煮开，继续煮至汤汁变少 。撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘 。
6、茄汁豆腐
【配料】北豆腐、生姜、西红柿、大葱、尖椒、红椒、生抽、蚝油、白砂糖 、淀粉、植物油、食用盐、鸡精 。
西红柿切小丁，大葱切小丁备用 。尖椒红椒切丁，北豆腐切块 。热锅凉油，豆腐煎至两面金黄 。小碗内放入生抽，蚝油，白砂糖，淀粉，清水搅拌均匀 。热锅凉油，西红柿丁和大葱下锅翻炒出香味 。倒入酱汁一起翻炒 。豆腐下锅翻炒几下 。倒入清水，大火煮至汤汁黏稠 。下尖椒丁和红椒丁翻炒至断生 。撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘 。
7、胡葱笃豆腐
【配料】胡葱、豆腐、百叶、生姜、白胡椒粉、植物油、食用盐、鸡精 。
百叶切三角，豆腐切块，胡葱切段备用 。热锅凉油，豆腐煎至两面金黄 。加入清水，下百叶，大火煮开 。加入白胡椒粉调味煮一会儿 。大火煮开之后放胡葱煮至断生 。撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘 。
8、鱼籽烧豆腐
【配料】鱼籽、青蒜、豆腐、生姜、大蒜、大葱、郫县豆瓣酱、黄酒、植物油、食用盐、鸡精 。
葱姜蒜切好，豆腐切块，热锅凉油，葱姜蒜下锅翻炒 。鱼籽下锅煎至两面金黄出锅备用 。放黄酒去腥调味，没有黄酒用料酒代替 。热锅凉油，豆腐坊下锅煎至表面微黄 。倒入鱼籽一起煮 。放入郫县豆瓣酱，清水一起煮 。煮至汤汁收干就可以了 。放入青蒜翻炒至断生 。撒食用盐和鸡精调味，出锅 。
9、鸡蛋烧豆腐
【配料】火腿肠、豆腐、鸡蛋、生姜、大蒜、植物油、食用盐、鸡精 。
火腿肠切丁，豆腐切块，鸡蛋打散 。热锅凉油，姜片大蒜下锅煸炒出香味，倒入豆腐煎至金黄 。倒入火腿肠和豆腐翻炒 。倒入鸡蛋液翻炒成型 。撒食用盐和鸡精调味 。
10、茄汁玉子豆腐
【配料】青椒、洋葱、日本豆腐、西红柿、生姜、植物油、食用盐、鸡精 。
【豆腐的10种家常做法 豆腐的10种家常做法分享】青椒洗净切丁，西红柿洗净切块，洋葱切片，玉子豆腐切好 。平底锅热油，玉子豆腐煎至两面金黄，出锅备用 。西红柿下锅翻炒至软烂出汤汁 。放入洋葱煸炒至软烂 。下玉子豆腐一起煮 。倒入青椒翻炒至断生 。撒食用盐和鸡精调味，出锅装盘开吃 。
推荐阅读
- 佳的拼音 佳的组词
- 泛黄的塑料制品恢复原样的小妙招 白色塑料发黄怎么变白
- 染发剂的种类与成分介绍 染头发会让白头发越来越多吗
- 鸡年霸气名字大全 鸡年的名字
- 鳍的拼音 鳍的组词
- 很好听的游戏名字大全 帅气冷酷游戏名字
- 经常喝猪蹄汤的好处
- 山药豆熬粥的做法大全 3种山药豆熬粥的做法介绍
- 淳的拼音 淳的组词
- 好听的剑灵游戏名字 创意剑灵游戏名字