蒸一条草鱼零腥味的三要诀
原料：草鱼1条，大葱2段，橘子1个，青红椒丝﹑葱丝﹑白酒﹑盐﹑蒸鱼豉油各适量
做法：
1. 橘子剥皮，取橘子皮泡水中5分钟，泡掉橘子皮的苦涩味道 。
2. 草鱼清洗干净，正面打十字花刀，可以快速入味儿，早点蒸熟 。
3. 反面打一字花刀，这样不容易蒸碎 。
4. 在鱼肚子里抹上盐 。
5. 鱼的表面抹上白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走 。
6 。鱼肚子里放两段大葱，即可以去除鱼腥，还能防止鱼蒸制时变形 。
7. 这时候橘子皮就泡好了，鱼肚子里放几片橘子皮 。
8. 打花刀的地方，也放上几片橘子皮 。
9. 鱼盛到碟子中，防锅中大火蒸5分钟，再关火闷3分钟即可 。
10. 蒸熟的鱼从锅中取出，倒掉里面的汁 。撒上青红椒丝和葱丝 。
11. 青红椒丝和葱丝的表面，浇上适量的热油，这样葱花味儿就出来了 。
12. 淋上适量蒸鱼豉油调味，可以动筷子了 。
草鱼去土腥三要点：
1. 在鱼的表面抹上适量白酒，蒸的时候酒能把鱼腥味带走 。
2. 在鱼肚子放大葱，可以去除腥味，但不要放姜，姜的味道太浓，会夺鱼的鲜味 。
3. 用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿，橘子皮是最能去土腥味的 。
【蒸一条草鱼零腥味的三要诀】
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