老人吃硬食物有哪些好处
随着生活水平的提高 ， 烹饪技术的精湛 ， 人们越来越讲究“食不厌精” 。无论是家常便饭还是宴会 ， 餐桌上的菜肴几乎都是不必费力咀嚼的食物 。然而 ， 食物过软对人体并无好处 。
咀嚼食物时 ， 不仅刺激唾液分泌 ， 口腔中咀嚼肌的反复收缩运动也可以促进脑部血液循环 ， 加快脑组织的新陈代谢 。国外研究发现 ， 咀嚼功能与大脑中枢相互关联 ， 咀嚼时通过颌关节运动 ， 使脑血液循环畅通 ， 加强大脑皮层的活化 ， 从而预防脑老化 。大脑若不被经常刺激就会退化、萎缩 ， 这也是古人常说的“用进废退”的道理 。我们所讲的对大脑进行刺激 ， 不仅是让大脑思考问题 ， 而且要充分发挥牙齿咀嚼功能 ， 以刺激大脑 ， 延缓衰老；而只吃柔软的食物 ， 则会使头脑活力下降 。
为此 ， 老年人的食谱中最好配备一两样坚硬或者比较硬的食物 ， 如油煎花生米与炸面筋、煮黄豆、爆炒菜干、可以连骨头嚼碎吃的小鱼干、脆酱菜与凉拌黄瓜等 ， 平日吃零食不妨也买点相对比较脆、硬的食品 ， 时常运动一下腮帮子 ， 别让牙床太轻松 ， 这样才有利于激活大脑中的脑细胞 ， 防止它因为“懒惰”而过早衰老、退化 。所以老年人缺失牙齿后 ， 应尽早镶上义齿以恢复咀嚼功能 ， 这有助于老年性痴呆患者的保健 。
【老人吃硬食物有哪些好处】
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