包粽子的叶子要怎么处理 包粽子的叶子要处理方法
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1、干粽叶处理方法
干粽叶非常的脆 ， 韧性差 ， 所以我们处理干粽叶的时候不但要煮 ， 还要提前浸泡 ， 只有经过这两步处理才能让干粽叶吸饱水分 ， 增强韧性 ， 包粽子的时候就不容易断裂了 。具体做法就是在准备包粽子的前一个晚上将干粽叶泡上 ， 水里加上一勺食盐 ， 可以增加粽叶的韧性 ， 浸泡一个晚上 。然后第二天再将泡了一个晚上的粽叶清洗干净 ， 开水下锅煮一下 ， 煮的时候也加点食盐 ， 中小火煮10分钟左右捞出过凉水 ， 我们的干粽叶就处理好了 ， 特别有韧性 。
【包粽子的叶子要怎么处理 包粽子的叶子要处理方法】2、新鲜粽叶处理方法
新鲜的粽叶跟干粽叶的处理方法不太一样 ， 因为新鲜的粽叶本身韧性比较好一些 ， 就不用像干粽叶那样提前浸泡了 ， 清洗干净之后用开水烫3分钟就可以了 。烫的时候水里也加点食盐增加韧性 ， 然后注意两面都要烫到 。这样既能杀菌 ， 还能增加粽叶的韧性 。
3、加食盐
不知道大家发现了没有 ， 不管是干粽叶还是新鲜粽叶 ， 处理过程中都会用到食盐 。这是因为食盐可以使粽叶更加有韧性 ， 不管是泡还是煮的时候加上一小勺食盐 ， 都可以很好的增加粽叶的韧性 ， 这个小技巧大家一定要记住了哦 。
粽叶应该泡还是煮？干粽叶和新鲜粽叶具体处理方法不太一样 ， 干粽叶要先泡再煮 ， 而新鲜粽叶稍微煮一下就可以了 。还有加盐 ， 这个小技巧不要忘记喽 。掌握了这些 ， 保证处理好的粽叶非常的有韧性 ， 包粽子就不会断裂漏米啦 。
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