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1、菊花泡水后变绿色 。
2、叶绿素析出 。菊花茶从外表看是白色的，但是它也含有一定数量的叶绿素，这种物质在浸泡以后会析出，于是从就会发现菊花泡了以后变绿了，应该说这种颜色的改变属于正常现象 。
3、浸泡时间过长，菊花浸泡时间过长了，菊花中所含的叶绿素就会被完全浸泡出来，结果导致茶水变成绿色，这是正常现象 。
4、水的温度 。水的温度也是让菊花泡了以后变绿的主要原因，如果冲泡区花的水温特别高，它变绿的速度就特别快，冲泡菊花的水温在九十度左右，它变绿的速度就特别慢 。
5、水质偏碱性 。研究表明，菊花中所含的花色素遇到碱性物质时容易发生化学作用，是花色素颜色变成绿色 。因此，如果泡菊花茶的水偏碱性，跑出来的茶水就成了绿色 。
6、菊花的质量 。菊花的质量也是让菊花泡了以后变绿的主要原因，因为有些菊花看上去白大又白，但它在加工时却用硫磺熏过，用开水冲泡以后马上就会变为绿色，而且茶汤也特别绿，喝的时候感觉茶汤有些呛，这种菊花不能经常冲泡饮用，不然会让身体吸收过量的二氧化硫，对身体健康不利 。
【干菊花泡水后变成什么颜色，菊花泡水为什么会变色】7、水中金属离子 。自来水中含有很多金属离子，如果用自来水烧的开水来泡菊花，金属离子与菊花起化学反应，容易导致茶水变绿 。
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