茼蒿豆腐的做法大全 茼蒿豆腐的教程大全
文章插图
1、做法一
用料：茼蒿300克、豆腐150克、鸡蛋1个、高汤125克、香葱2棵、姜1小块、花生油1勺、盐1茶匙、香油适量、胡椒粉适量 。
豆腐切小块 。用勺子压碎 。鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液 。鸡蛋液倒入豆腐 。鸡蛋与豆腐混合均匀后待用 。茼蒿洗净，用茎部 。叶子可做汤清炒总之不要扔了 。茼蒿切碎 。葱姜切末 。热锅放油烧热，放入姜末煸炒片刻 。
放茼蒿翻炒片刻至变深绿色 。放入豆腐泥翻拌均匀 。倒入高汤基本没过主料 。撒入香葱末，拌匀 。烧开后转小火 。小火约七八分钟加入盐，放入胡椒粉 。汤汁收至一半停火，淋香油出锅 。装盘后淋香油 。
2、做法二
用料：茼蒿适量、豆腐适量、蒜适量、油适量、盐适量、生抽适量 。
茼蒿洗净 。豆腐切片 。锅中放油，下入蒜末炒后加水，放入豆腐烧煮5分钟，加少许盐让豆腐入味 。放入茼蒿烧煮1分钟，加少许生抽调味 。清淡营养的豆腐汤来一碗 。
3、做法三
用料：北豆腐1小块、海虾2只、茼蒿适量、葱适量、姜适量、食盐适量 。
海虾去头去壳，抽去肠泥、用盐抓洗干净，切丁备用 。豆腐用小勺碾碎，不易过碎 。茼蒿洗干净，切碎 。锅里放适量油，八成热，放入葱姜，煸炒出香味 。
【茼蒿豆腐的做法大全 茼蒿豆腐的教程大全】葱姜颜色变深，捞出扔掉，然后依次放进豆腐、海虾丁大火翻炒 。虾仁颜色变微红时，放进茼蒿，继续翻炒 。锅里出现白色汁，关火，装盘 。
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