关于牛肉的小常识
１、鉴别牛肉的新鲜度：看色泽：新鲜肉的肌肉有光泽、红色均匀稍暗、脂肪为洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪为黄绿色 。
摸黏度：新鲜肉的外表微干或有风干膜，不黏手，弹性好；变质肉的外表黏手或极度干燥，新切面发黏，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕 。
闻气味：新鲜肉具有鲜肉味儿；变质肉有异味甚至臭味 。
２、区别老嫩牛肉：老牛肉肉色深红、肉质较粗；嫩牛肉肉色浅红，肉质坚而细，富有弹性 。
３、如何切牛肉：牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂 。
【关于牛肉的小常识】
推荐阅读
- 椰子能保存多久 椰子的存放时间
- 动静的读音和意思 动静的解释
- 客厅无阳台怎么改出阳台 客厅阳台是这样隔出来的
- 翻飞盘旋的意思 翻飞盘旋怎么解释
- 康乃馨花语是什么 康乃馨的分布范围
- 感光性食物和水果有哪些 感光性食物的相关知识
- 反应和反映的意思 反应和反映用法区别
- 水培该怎么养殖 水培养殖的方法
- 什么属相家里不能放狮子 狮子放家里的风水禁忌
- 飞窜的意思 飞窜的解释