肉燥萝卜糕怎么做 肉燥萝卜糕的做法介绍
文章插图
1、主料：萝卜500克，牛肉150克（丁），鲜香菇100克，蛤蜊肉100克，海米50克，粘米粉100克，生粉50克 。辅料：黄酒150毫升，白酒5毫升，盐3克，冰糖50克，葱花适量，花椒1克 。
2、先将蛤蜊肉洗净泡发，泡软之后切丁备用 。浸蛤蜊肉的水留用 。
3、将海米放入黄酒当中浸泡 。泡软之后，捞出挤去多余水份备用 。
【肉燥萝卜糕怎么做 肉燥萝卜糕的做法介绍】4、将香菇清洗干净，入开水焯烫，用凉水浸凉后切丁备用,焯烫的水留用 。
5、将牛肉切丁后，加入白酒入味，将萝卜刨成细丝备用 。
6、热锅凉油，放入味的牛肉丁，炒至白色 。
7、依次在放入蛤蜊肉，海米，香菇,1克盐25克冰糖,花椒粉炒至香味儿，盛出备用 。
8、将浸泡蛤蜊肉的水放入锅内，放入萝卜丝加余下的盐与糖,煮至萝卜丝呈透明状 。
9、萝卜丝煮成透明状之后，放入刚才炒出香味的料 。搅拌均匀 。
10、将粘米粉和生粉混合，加入适量泡发蛤蜊肉的水和焯烫香菇的水,与面粉搅成糊状 。
11、晾凉炒好的料，放入调好的粘米粉中,搅拌均匀，碗底抹油，便于蒸熟成型后倒出 。大火上锅蒸45分钟 。
12、将蒸好的萝卜糕放凉后,倒出切块儿，撒上小葱花装盘即可 。
推荐阅读
- 泡椒胡萝卜怎么做 泡椒胡萝卜的做法
- 芹菜胡萝卜汁的功效有哪些
- 芹菜胡萝卜花生米拌法 芹菜胡萝卜花生米怎么拌
- 蜜糖蛋糕怎么做
- 蒸糕馍的制作方法 蒸糕馍怎么做
- 胡萝卜炒面怎么做 胡萝卜炒面如何做
- 吃胡萝卜的注意事项 不能这样搭配
- 小白菜红薯胡萝卜粥——润肠通便促进发育
- 南宁人都爱吃的蛋糕店在哪里 南宁最好吃的糕点有哪些
- 14寸蛋糕直径多少厘米 关于14寸蛋糕的大小介绍