吃中华鲟被上的筋有啥好处
鲟鱼筋富含高度不饱和脂肪酸和蛋白质，食用鲟鱼筋，有补血、益气，强肾开胃、清热解毒、滋阴养颜、明目清心、润燥理肺的功效，对防止骨质疏松，增强肌体免疫力非常有效 。
鲟鱼筋在清朝时便是贡品，专供当时的皇帝享用，被称为龙筋 。龙筋造型美观，鲜香爽口 。龙筋的蛋白质含量比飞禽走兽丰富得多，其肉、鱼卵含蛋白质分别高达18.1%和26.2% 。蛋白质是生命的基础，是细胞组织的重要组成成份 。而龙筋的蛋白质含量是任何动物所不可比拟的 。鲟鱼是世界上现有鱼类中体型大、寿命长、最古老的一种鱼类，迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石” 。
【吃中华鲟被上的筋有啥好处】全世界现有鲟鱼2科6属26种 。鲟鱼是属于低脂肪、高蛋白质肉类，龙筋取自于养殖7年左右的俄鲟鱼的脊骨，富含抗癌因子，《本草纲目》记载“鲟鱼筋”具有独特的药用价值，能提高大脑活力，促进人体健康 。被营养学家列为本世纪三大高级滋补珍品之一 。
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