核桃仁的作用与功效非常多 。学生都很喜欢核桃 ， 因为它不仅可以补充身体所需的养分 。还可以对我们他的大脑起到一定保健的功效 。核桃都是补脑的食物 ， 许多人愿意吃核桃 ， 都是因为核桃中的养分 ， 对于我们大脑的发育和生长都有着良好的作用 。中国古代有一种说法 ， 就是以形养形 ， 核桃的形状很类似于我们大脑 ， 因此许多人愿意使用核桃 ， 来补充身体所需要的养分 。有许多老年人愿意使用核桃 ， 因为这种方式可以避免老年人出现老年痴呆等症状 。
核桃仁含有丰富的营养素 ， 每百克含蛋白质15~20克 ， 脂肪60~70克 ， 碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质 ， 以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素 。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂 ， 食后不但不会使胆固醇升高 ， 还能减少肠道对胆固醇的吸收 ， 因此 ， 可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品 。此外 ， 这些油脂还可供给大脑基质的需要 。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分 ， 常食有益于脑的营养补充 ， 有健脑益智作用 。
《开宝本草》中说：核桃仁“食之令人肥健、润肌、黑须发” ， 核桃仁之所以能够美容 ， 是因为它具有补气养血、滋补强壮的功效 。核桃仁中含脂肪40~50% ， 其中主要是亚麻油酸 ， 是人体理想的肌肤美容剂 ， 人体如果缺乏时 ， 皮肤就会干燥肥厚 ， 若不饱和脂肪酸含量高 ， 对于健美的效果较佳 。现代营养研究资料颢示 ， 一斤核桃仁相当于五斤鸡蛋或九斤牛好奶的营养价值 ， 所以也被称作“长寿果” 。
另外还有丰富的磷脂 ， 磷脂是人体细胞构造的主要成分之一 ， 充足的磷脂能增强细胞活力 ， 对造血、促进皮肤细嫩和伤口愈合、促住毛发生长等都有要作用 。疗效：核桃仁因为脂肪含量高 ， 可使体型消瘦的人增胖;皮肤粗糙、干枯的人则变得润泽细腻光滑 ， 富有弹性;对于头发早白的人 ， 还有乌发、润发的作用 。同时 ， 还有补肾(治肾虚腰痛)、整肠(治脾胃虚弱)、强化脚部、腰部力量的作用 ， 对于产后妇女体力的功能 ， 因此也是很好的“健脑食品” 。
【核桃仁的作用与功效有哪些】核桃仁是一种非常好的保健食物 ， 我们不仅仅可以把它当做一种食物来食用 。还可以将他视为一种保健品 ， 让我们的身体更加健康 ， 有活力 。现实生活中也有很多食物是可以通过这种的方式 ， 核桃仁的作用与功效对不同人来说是不同的 。
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