在中国人的餐桌上，几乎没有什么食材是不可以烹饪的，猪血、羊血等动物的血在中国有不少人十分喜爱，在川渝一带，重庆人吃火锅必点的一道菜叫鸭血，重庆还有道名菜叫做毛血旺，深受重庆人喜爱 。在外国人眼中奇奇怪怪甚至嗤之以鼻的食材，却成了中国人口中独有的风味，经常听老一辈的人说吃啥补啥，那么经常吃羊血有什么好处呢？是否真的能补血或者治疗贫血呢？
羊血是牛科动物山羊或绵羊的血，主要成分(除含水约4/5外)为多种蛋白质 。此外，尚含少量脂类(包括磷脂和胆甾醇)、葡萄糖及无机盐等 。蛋白质主要是血红蛋白，其次是血清白蛋白、血清球蛋白和少量纤维蛋白 。一般身体健康的人群都可以食用羊血 。
羊血具有止血，祛瘀，解毒的功效 。主治吐血、鼻血、肠风痔血，妇女崩露，产后血晕，毒草莓外伤出血，跌打损伤等意外出血 。动物血中含有丰富的铁元素，怀孕初期吃羊血可以帮助孕妇补充铁质 。羊血还有活血、补血、上血化瘀之功用；可用于各种内出血、外伤出血的食疗，主治妇女血虚中风、产后血瘀、胎衣不下，可解野菜中毒 。
羊血怎么做呢？新鲜趁热接入盆内，用马尾箩滤去杂质，倒入同量的精盐水中，用细棍轻轻搅匀，待凝固后，用刀划成小块，倒入开水锅中，用小火紧至羊血凝固如嫩豆腐时为止（约1小时），捞入清水中 。既然吃羊血有这么多好处，那么羊血怎么做呢，再告诉大家几种羊血的烹饪方法：
1.羊血炒食：羊血可以切成小块与蒜苗或者大葱段炒食 。
2，羊血做汤：羊血还可以与羊杂等一起做成羊杂汤 。
3，羊血炖食：羊血搭配白豆腐，做成羊血炖豆腐食用也是不错的做法 。
【经常吃羊血有什么好处】看了这些，大家应该不仅知道经常吃羊血有什么好处了，还学会了怎么制作羊血吧，那么我们怎样辨别真假羊血呢？现在食品安全问题是中国的一大难题，各种用福尔马林制作血旺的新闻充斥着互联网，小编告诉大家新鲜动物血液中含有大量氧气，因此真正的羊血旺切开可以看见一些小孔，并不是光滑平整的，且比较硬容易碎的才是真羊血 。
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