【芝士蛋糕的配方比例 芝士蛋糕的做法和配方】1、芝士蛋糕是指用芝士为主要乳料做的蛋糕 。芝士又名奶酪、干酪，指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的浓缩乳制品 。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样 。
2、 今天就来分享一下“芝士蛋糕”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下 。
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3、下面开始介绍所需要的食材：
芝士50克、黄油50克、白糖80克、橄榄油30克、纯牛奶150克，纸杯10个、低筋面粉100克、鸡蛋6个
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4、先把鸡蛋、牛奶、黄油放入碗中，再放入蒸锅中，大火蒸五分钟，把食材蒸到融化为止
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5、然后准备两个盆子，把鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入两个盆中 。这时把融化的芝士混合液拿出晾凉备用 。然后再蛋清盆中分三次放入白糖，把蛋清打发成乳白色泡沫状，提起成尖角状就打发好了 。
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6、然后再放有蛋黄的盆中放入橄榄油，搅拌均匀 。这时放入晾凉的芝士混合液，再次搅匀，然后再用筛子筛入低筋面粉，再次拌匀，保证里面没有面粉颗粒为止
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7、然后放入打发好的蛋清，上下搅拌均匀，再用勺子把蛋糕液放入纸杯中，装的不要太满，上面要留一厘米的空隙，再震去蛋糕液中的气泡，这样做出来的蛋糕会非常细腻
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8、再把纸杯放入烤盘中，再在烤盘中放入一杯凉水，这样烤出来的蛋糕就不会太干 。然后放入烤箱，预热温度180度，开上下火的烤箱中，烤三十分钟
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9、然后拿出，挤上巧克力点缀美味即成 。这样一盘芝士味浓郁，口感细腻的芝士蛋糕就做好了
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10、芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收 。
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