钵钵鸡的菜品有哪些啊 钵钵鸡介绍
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1、钵钵鸡的荤菜菜品大概有：牛肚、牛肉、猪脆骨、鸡脚、鸡心、鸡爪、鸡头、鸡弧、鸡胗、鸡尖翅、黄喉、猪耳朵、猪排骨、猪内脏、猪尾、猪皮、鸭掌、鸭肠、鸭舌、鱼皮、火腿、午餐肉、基围虾、牛肉丸、鱼丸等；常见的素菜有海带、黑木耳、藕片、青笋、芹菜、芋头、土豆片、贡菜、豆腐皮、蘑菇、金针菇、竹笋、豆干、豆筋 。
2、钵钵鸡是一种四川传统名小吃 ， 属于川菜系 。从清代流传至今已有上百年的历史 。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料 ， 加上多种调料的去骨鸡片拌和而成 。有皮脆肉嫩 ， 麻辣鲜香 ， 甜咸适中的特色 。吃奶汤面时配以钵钵鸡 ， 别具风格 。1990年获成都市个体名小吃优质奖 ， 1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃 。
3、比较出名的如：钵客藤椒钵钵鸡、祥和祥钵钵鸡；钵钵鸡一听其名 ， 就觉得很新奇 ， “钵钵”其实就是瓦罐 ， 钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹 ， 钵内盛放配以麻辣为主的佐料 ， 菜品在特珠殊加工后用签串制 ， 晾冷浸于各种口味的佐料中 ， 食用时自取自食 ， 除味道悠长外更添情趣盎然 。
【钵钵鸡的菜品有哪些啊 钵钵鸡介绍】4、有着深厚的历史渊源 。钵钵鸡食用方便 ， 多种口味可选择 ， 配以特色鸡汤饭即可休闲品味 ， 亦可权作一餐 。钵钵鸡 ， 还是可以观赏的 。将肉煮熟 ， 不能煮烂 ， 八分火候就行 。尔后晾干 ， 切成片 ， 用竹签分门别类串成串 。肉片是肉片 ， 脏腑是脏腑 ， 鸡腿是鸡腿 ， 翅膀是翅膀 。放进藤椒油汤里一捞 ， 再举至嘴边 ， 油艳欲滴 。
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