【烤地瓜的营养价值是什么？】很多人平时都是非常喜欢吃红薯的 ， 红薯这种食物大家也都很常见 ， 是一种很好吃的粗粮 ， 很多人在饥饿的时候 ， 也会吃一些红薯 ， 能够扛机扛饿 ， 尤其是在冬天的时候天气 ， 一个寒冷 ， 在外面的小摊子上买一个烤红薯 ， 味道还是非常的香的 ， 那么烤红薯有什么样的营养价值呢！
减肥功效：红薯的热量只有同等重量大米所产生热量的三分之一 ， 而且几乎不含脂肪和胆固醇 。常吃红薯有益于人体健康 ， 并有一定减肥功效 。但吃红薯别一次吃得太多 ， 以免出现烧心、返酸或腹胀等腹部不适症状 。
抗癌作用：饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸 ， 而在红薯中三者含量都比较丰富 。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥 。
β-胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤 ， 起一定的抗癌作用 。
常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平 ， 体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险 。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用 。
有益于心脏：红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6 ， 这5种成分均有助于预防心血管疾症 。
其实平时烤红薯吃多了对身体并不是非常好的 ， 尤其是现在外面很多的烤红薯的炉子 ， 都是采用的一些废弃油桶 ， 吃多了对身体不好 ， 对身体会有一定的毒素 ， 在做红薯的时候 ， 不仅可以吃烤的红薯 ， 而且还可以用来直接蒸 ， 或者煮着吃 。
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