新鲜的螃蟹保存和处理方法 直接用自来水养螃蟹会死吗
直接用自来水养螃蟹会死
保存：
一、短时间保存
1、如果是短时间保存 ， 比如过一天半天的就要吃 ， 那么螃蟹保存需要用到食盐 。
2、准备一个盆 ， 放入凉水 ， 加点食盐 ， 不用太咸会把螃蟹齁死的 。如果有纯净水最好 ， 自来水里面有消毒液等成分 ， 小编试过螃蟹用自来水养死的比较快 ， 如果是纯净水加盐存活时间比较长 。水的深度让螃蟹壳露在水外面就好 。
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二、旅途时间保存
1、有时候走亲访友要带着新鲜螃蟹的 ， 这时候就需要用到保鲜盒和冰块 。
2、盒子底部加上碎冰 ， 将捆好的螃蟹放到冰上--一定要捆好的 ， 因为螃蟹不捆的话互相打斗 ， 会掉腿的 。然后在盒子边上再放上一两个冻好的矿泉水 。
三、长时间保存
1、 把螃蟹放到锅里煮熟：大闸蟹要肚皮向上——否则蟹黄都跑了；梭蟹等海蟹怎么煮都可以 。说是煮螃蟹其实是放到篦子上蒸熟 ， 放到水里煮就没那么鲜了 。
2、把煮好凉透的螃蟹放到冰箱冷冻里面 ， 想吃的时候拿出来热一下就好了 。
提示：不要把新鲜螃蟹直接冷冻 ， 螃蟹会越动越瘦 ， 有时候一煮就空壳了 。
处理：
一、没有绑的河蟹 。
1、螃蟹先放到清水中放置1至2个小时 ， 先让螃蟹进行自然排泄 ， 然后换清水 ， 用牙刷将它们正反两面刷干净 。
2、螃蟹刷干净后 ， 用料酒或白酒浸泡20分钟 ， 浸泡后用牙签插入螃蟹口中搅拌几下 ， 等螃蟹死后即可下锅 。
3、如果觉得上边的方法太血腥残暴的话 ， 那就只能找绳子将螃蟹绑住 ， 保证其不能动弹 。
4、还有一种是跟做法有关系的是直接一刀两半 ， 不过蟹黄蟹胃什么的就都散在一起了 ， 蟹胃中有较多的毒素和废物 ， 人食用后容易中毒 。
5、以上3中方法中用绳子捆绑后直接活蒸是最好的办法 ， 这样肉质鲜嫩营养较高 ， 将螃蟹弄死后再蒸蟹肉会有些松弛 ， 口感不如活蒸的好 ， 最后的这种做法营养丢失较多 ， 也面临着中毒的风险 。
6、蒸螃蟹一定要注意螃蟹务必要蒸熟 ， 因为螃蟹体内有大量的寄生虫 ， 如果不熟的话容易感染疾病 ， 蟹胃与蟹腮不能食用 。
【新鲜的螃蟹保存和处理方法 直接用自来水养螃蟹会死吗】注意：死蟹千万不能食用 ， 螃蟹死后体内大量的细菌会快速繁殖 ， 防止食用后中毒 。
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