文章插图
1、食材：猪大肠（吊子），面粉，葱，芹菜，姜，酱油，香菜，蒜 。
2、用面粉来揉洗大肠比较容易干净，还不会破坏肠膜 。口感更好 。翻过来洗净再翻回去，揉冼干净后用清水洗净 。
3、把洗好的大肠放到锅里加热，洗大肠里面有的水就够焯大肠的了，不用再放清水，煮开，捞出用温水清洗一下 。
【炖吊子的做法 教你炖吊子的做法】4、将大肠切小块，锅中加清水，放入肥肠烧开撇去浮沫，加入葱姜，加入芹菜段，煮开转小火炖一个小时 。再加入酱油煮开放香菜蒜末就可以了 。
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