关于酱油的小常识 酱油小常识介绍
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1、生抽：颜色浅 ， 而且因为微生物将蛋白质分解的比较充分 ， 游离氨基酸较多 ， 所以味道更鲜美 ， 用来拌菜非常提味 。
2、老抽：在焦糖色的帮助下 ， 更容易给菜肴染上红亮亮的酱色 ， 所以当然和红烧比较搭 。如果用老抽来拌菜 ， 先不说味道 ， 原本鲜亮的菜肴变得黑乎乎 ， 视觉上就不好看了 。
【关于酱油的小常识 酱油小常识介绍】3、佐餐酱油：可以直接生吃 ， 比如蘸食、凉拌等 。所以 ， 它的卫生质量要求很高 。即使生吃 ， 也不会危害健康 。
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