粤式萝卜糕制作方法 粤式萝卜糕制作方法与步骤
【粤式萝卜糕制作方法 粤式萝卜糕制作方法与步骤】
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1、主料：小麦面粉450克、白萝卜900克、腊肉(生)200克、虾米50克、盐4克、胡椒粉3克、味精2克 。
2、自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆；
3、萝卜去皮刨丝 ， 腊肉或香肠切丁 ， 海米泡软切碎；
4、用3大匙油炒香海米（虾米）及腊肉(香肠)后 ， 倒入萝卜丝同炒 ， 并加水3杯及调入盐、胡椒粉、味精；
5、待烧开时 ， 将自发粉浆慢慢淋入 ， 炒成糊状；
6、取一长方取蒸盘或容器 ， 先抹少许色拉油再盛入自发粉浆糊 ， 抹平 ， 放入蒸笼蒸50分钟；
7、放凉后即可切片煎食 ， 另备蒜蓉酱油蘸食即可 。
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