海兔绿豆芽小炒的做法教程海兔的营养价值是什么

根据《本草纲目拾遗》记载，海兔有能治赤痢、风痰的功效消炎退热，润肺滋阴，。海兔的营养价值：海兔富含蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，更是富含多种营养物质;其具有消炎、退热、润肺、滋阴等功效。

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【菜名】：海兔绿豆芽小炒
【食材清单】：
海兔30只，绿豆芽200克，韭菜50克，小葱10克，姜2片，小米辣1个，花生油15克，花椒2克，盐适量，鸡精0.5克，料酒5克，米醋10克。
【烹饪步骤】：
1、先将一会要用到的所有食材都准备好了，海兔还有豆芽，韭菜。韭菜我就是借味，所以准备的就不是非常的多，大家喜欢吃韭菜的话可以多准备一些。

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2、将海兔用清水冲洗干净了以后再用温水浸泡半个小时左右。

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3、将绿豆芽还有韭菜都摘洗干净了，韭菜根部的泥土会比较多，大家清洗的时候要仔细一点。然后我们再将韭菜切成段，生姜切成丝，小米辣切成小丁以后备用。

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4、炒锅里面倒入适量的花生油，烧热了以后把花椒下进去，慢慢地炸香。这个时候再把葱姜也下到锅里面，翻炒出来香味。

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5、加入浸泡好了清洗干净的海兔，转为大火开始翻炒至所有的食材都混合均匀。

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6、放进洗干净的绿豆芽，继续用大火翻炒片刻。根据个人的口味加入适量的盐，鸡精调味。

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7、大火继续再将所有的食材都混合均匀，把韭菜段还有小米辣都下进去。这时候可以稍微的加一点点米醋，这样炒出来的海兔清爽不油腻，大火翻炒均匀了以后就可以关火了。
【海兔绿豆芽小炒的做法教程海兔的营养价值是什么】

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【小贴士】：
1、海兔易熟，不要炒时间长，炒老了就失去鲜美的味道了
2、海兔看着个头很大，但入锅受热后就缩小了，不宜在锅中停留时间过长，海兔缩小过度就口感老了，吃起来没有弹性也嚼不动，只要由透明变成白色时就放盐和酱油，韭菜也是一进锅就关火，余温可以将海兔和韭菜进一步加热成熟。
3、这道菜不需要太多的调料，以防压了海兔和韭菜的鲜美；如果能吃辣，可适量放几个干红辣椒或者青红辣椒同炒，增色提香，促进食欲。
4、海兔的适用人群由于海兔含大量胆固醇，所以高胆固醇血症患者和高甘油三酯血症患者不宜食用；此外，海兔的皮肤组织和体内含有有毒物质，所以要经过专业处理后才宜食用。