凉拌笋干的做法 凉拌笋干怎么做好吃
凉拌笋干相信很多人都十分喜欢 ， 它是用笋干焯水之后切成丝 ， 然后拌上自己喜欢的调料就可以了 ， 是一道十分简单的菜肴 ， 下面一起来看看它的具体步骤吧 。
凉拌笋干的做法食材：笋干适量 ， 蒸鱼豉油、生抽、白糖、蒜瓣、辣椒油、橄榄油、剁椒、鸡精各适量 。
做法：
1、选淡笋干先放在温水浸泡24小时 ， 中间要多换几次水 ， 如果天气比较炎热的话 ， 最好是能够放到冰箱里面泡发 ， 以免笋干变质 。
2、将泡发好的笋干捞出来 ， 放入锅中 ， 加入适量的水煮熟 。一般煮十到二十分钟左右就可以了 。
【凉拌笋干的做法 凉拌笋干怎么做好吃】3、将煮好的笋干捞出来 ， 切成丝或者撕成丝都可以 。煮熟的笋干是非常好撕开的 ， 撕得越细越好 ， 这样后期会比较入味一些 。
4、将撕好的笋干丝放在一个比较深的碗里面备用 。
5、将蒜瓣拍碎 ， 切成末 ， 和青椒碎、辣椒油、剁椒、白糖、蒸鱼豉油、生抽、橄榄油、鸡精等调味料一起放入小碗中 ， 搅拌均匀 。
6、将调好的调味料倒入盛有笋干丝的碗里 ， 搅拌均匀 ， 使得每根笋干丝上都有调味料后装盘即可 。
凉拌笋干怎么做好吃第一步 ， 取十几根笋干 ， 放在水里泡至少2个小时 。
第二步 ， 洗干净手 ， 用手将笋干撕成一小条一小条的 。
第三步 ， 烧开热水 ， 将笋干倒到热水里面煮一下 ， 大约3分钟 ， 笋干熟了就捞出 。
第四步 ， 切大蒜 ， 将大蒜切成末 ， 不要太碎 ， 不然没香味 。切点葱花 。热油锅 ， 放一点点油 ， 热一下大蒜 ， 放醋 ， 糖 ， 盐 ， 辣椒酱 。然后倒到笋干上 ， 拌一下 。成功 。
第五步 ， 最好是等笋干冷却后 ， 放入冰箱冰镇下 ， 味道更加好 。
笋干常见吃法1、笋干炒着吃
笋干炒着吃应该算是笋干最为常见的一种食用方式了 。将笋干泡发之后 ， 切成丝或者切片 ， 无论是单独炒 ， 还是和其他食材搭配在一起炒着吃 ， 味道都是非常不错的 。比较有名的笋干炒着吃的食材搭配就是五花肉、腊肉这些肉类 。因为笋干其实吃起来口感是比较柴一些的 ， 因此如果在炒着吃的时候 ， 将其和肉搭配在一起炒的话 ， 干笋因为吸附了肉里面的油脂 ， 这样吃起来口感会细腻很多 ， 而且肉因为里面的油脂被笋干吸附了 ， 吃起来也没那么腻了 。因此笋干炒着吃和五花肉、腊肉是比较好的搭配 。
2、笋干红烧吃
笋干除了可以炒着吃之外 ， 还可以红烧着吃 。最常见的就是笋干和五花肉红烧 ， 味道非常不错 。吃过红烧五花肉的人都知道 ， 五花肉里面的油是非常多的 ， 吃多了的话 ， 肯定是感到腻的 ， 但是如果加一些笋干进去的话 ， 可以很好的吸附里面的油脂 ， 笋干口感也会变得更加美味的 ， 因为笋干特有的香气和肉的香气混合 ， 是一道很好的下饭菜了 。
3、笋干煲汤吃
笋干煲汤吃味道也好 ， 最常见的就是煲老鸭汤的时候 ， 放一些笋干进去 ， 可以让老鸭煲吃起来更加鲜美 。另外 ， 笋干也可以和肉一起烧汤 。
4、笋干凉拌吃
笋干也可以用来凉拌 。泡发后的笋干焯一下 ， 加入一些调味料凉拌吃味道也是很不错的 。
笋干的功效与作用1、开胃健脾
笋干表面有一种白色的物质 ， 这种白色物质是含氮物质 ， 它让笋干吃起来有一股特有的清香味 ， 可以起到开胃、健脾、促消化、增强食欲的作用 。
2、降三高
笋干属于低糖、低脂肪的绿色蔬菜 ， 我们食用后 ， 不会加重血管的负担 ， 反而是可以起到帮助清除血管中多余胆固醇的作用 ， 因此高血压、高血脂、高血糖的三高人群可以经常食用笋干 ， 对于保健身体有着很好的作用 。
3、预防便秘、排毒
笋干中的粗纤维含量是比较高的 ， 在进入人体肠道之后 ， 其体积可以吸水膨胀数倍 ， 这样能够促进肠道蠕动 ， 加快粪便及时排出体外 ， 对于预防便秘、缓解便秘有着重要的作用 。同时这些粗纤维还可以连同身体内一些毒素一起排出体外 ， 起到排毒的作用 。
推荐阅读
- 蜂蜜柠檬干的功效
- 笋干不能和什么一起吃 笋干什么人不适合吃
- 凉拌雪莲果的营养功效有哪些
- 吃笋干有助健康 开胃健脾润肠止咳
- 家常凉拌紫苏叶烹饪食谱 凉拌紫苏叶的做法大全
- 笋干和笋衣哪个好吃 笋干和笋衣有什么区别
- 比喻外强中干的人是什么动物比喻外强中干的人
- 凉拌荷兰豆的做法
- 笋干热量高吗 笋干的嘌呤含量是多少
- 凉拌芦荟怎么做