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大料是什么？大料的营养价值与功效讲解

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大料是什么？其实它就是我们生活中常见的八角茴香 。它是也是加工五香粉的主要原料 。是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及 。
大料别名：大茴香、大料等，八角茴香一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲 。味甘甜，有强烈而特殊的香气 。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料 。是制作冷菜及炖、焖菜肴中不可少的调味品，其作用为其他香料所不及 。

大料是什么？大料的营养价值与功效讲解

文章插图
大料营养分析：1.八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。
2.茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症 。
大料食疗作用：八角有温阳散寒，理气止痛的功效 。
【性味】辛，温 。
【归经】归肝、肾、脾、胃经 。
【功能主治】温阳散寒，理气止痛 。用于寒疝腹痛，肾虚腰痛，胃寒呕吐，脘腹冷痛 。
【用量】 3～6克 。
大料茴香药理作用1.抑菌作用
八角茴香水煎剂对结核杆菌及枯草杆菌有抑制作用，其乙醇提取液对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉杆菌、霍乱弧菌右寒杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌及一些常见病菌有较强抑制作用 。
2.升高白细胞作用
3.镇痛作用
4.其他作用
【大料是什么？大料的营养价值与功效讲解】茴香醚具雌激素样作用和较强致敏作用 。本科植物有一定毒性，其抑制神经系统作用可引起麻痹，中枢抑制导致死亡 。
①治腰重刺胀：八角茴香，炒为末，食前酒服二钱 。(《仁斋直指方》)
②治腰痛如刺：八角茴香(炒研)每服二钱，食前盐汤下 。外以糯米一二升，炒热，装袋拴于痛处 。(《简便单方》)
③治便秘，腹胀如鼓，气促：大麻子(炒，去壳)半两，八角茴香七个 。上作末，生葱白三个，同研煎汤，调五苓散服 。(《永类钤方》)
④治风毒湿气：茴香(炒)、地龙(炒)、川乌头(炮，去皮尖)、乌药(锉)、牵牛(炒)各一两 。研杵匀细，酒煮糊为丸，如梧桐子大 。每服空心盐汤送下15丸，日二服 。(《脚气治法总要》茴香丸)
现在知道大料是什么了吧，炒菜时放一些大料不但菜的味道鲜美，而且营养价值非常高哟 。

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