黑面包是什么
【黑面包是什么】
黑面包只是一个俗称 ， 科学的叫法应该称为麸皮面包 ， 或者全麦面包 。由于其制作的原料并不全是精面粉 ， 而是混合了小麦在磨粉过程中被碾下来的皮层 ， 胚芽 ， 糊粉层及少量胚乳等麸皮 ， 因此比精面粉面包更具有营养价值 。
黑面包是俄罗斯人餐桌上的主食 ， 乍看起来颜色像中国的高粱面窝头 ， 口感有点儿酸味 ， 又有点咸味 。黑面包既能顶饱又富有营养 ， 还易于消化 ， 对肠胃极有益 ， 尤其适于配鱼 ， 肉等荤菜 。
黑面包分为两种 ， 一种是酵母发酵的 ， 一种是面包发酵粉发酵的 。所以一种吃起来很硬 ， 适合抹面包酱吃 ， 一种比较松软 。面包
