东北辣炒海螺丝的做法 辣炒海螺丝怎么做
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1、食材：海螺丝500克、姜50克、大蒜剁碎50克、香菜梗30克、干辣100克小葱30克、小米辣椒50克、蚝油20克、酱油20克、啤酒200克、辣椒酱30克、老抽酱油15克、鸡精20克、白糖30克、淀粉兑水10克、芝麻香油15克、食盐适量、大蒜100克 。
2、先第一步准备配料表上的所有材料 ， 把海螺丝用清水反复清洗 。将干辣椒用剪刀剪成小段 ， 大蒜剁碎 ， 小葱切碎 。姜剁碎 ， 小米辣椒切碎 。
3、然后准备调制酱料 ， 将啤酒倒入碗里 ， 加入酱油、蚝油 ， 辣椒酱 ， 用筷子搅拌均匀备用 。
4、把洗干净的海螺丝放入锅里 ， 加入清水 ， 煮至沸腾后捞出备用 。焯水就完成了 。
5、在锅里倒入一汤勺食用油 ， 然后把干辣椒放入锅里炒香 ， 接着放入大蒜 ， 姜、小米辣 。一同炒香 。
【东北辣炒海螺丝的做法 辣炒海螺丝怎么做】6、继续炒香 ， 辣椒和大蒜的香气飘出来后 ， 就可以把配置好的酱料倒入锅里一同翻炒 。
7、酱料倒入锅里以后继续翻炒出香气 ， 然后把焯水后的海螺丝倒入锅里翻炒 ， 一定要多炒一会 ， 炒的海螺丝全熟透 ， 香气飘出 。
8、这时候加入水淀粉勾芡 ， 然后把香菜梗和大蒜 ， 一同下入锅里翻炒 ， 加入白糖、老抽酱油、鸡精、食盐 ， 继续翻炒至海螺丝入味 ， 最后下入芝麻香油 ， 就可以出锅装盘了 。
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