哪些蔬菜适合油炸 适合油炸的蔬菜介绍
文章插图
1、炸土豆
炸土豆是比较常见的油炸蔬菜 ， 可以将土豆切成条或者片 ， 先用清水浸泡半个小时 ， 将土豆中的淀粉去除一部分 ， 然后将土豆沥干水分 。油炸土豆可以给土豆挂上淀粉糊下锅油炸 ， 也能直接下锅油炸 ， 炸好的土豆口感比较酥脆 ， 可以搭配各种酱料食用 。
2、炸莲藕
炸莲藕也是比较传统的一道菜 ， 将莲藕洗净后切成薄片 ， 然后用五花肉剁成肉糜 ， 加入一点葱姜蒜末调制成肉馅 ， 将两片莲藕包裹成肉馅制作成藕夹 ， 再裹上一层淀粉糊 ， 下锅油炸3-5分钟即可 ， 炸好的藕夹口感酥脆 ， 味道鲜香 。
3、炸杏鲍菇
【哪些蔬菜适合油炸 适合油炸的蔬菜介绍】杏鲍菇的味道非常独特 ， 具有很浓的香味 ， 并且杏鲍菇的质地比较硬 ， 将新鲜的杏鲍菇洗净之后切成条 ， 然后用鸡蛋和淀粉调制成面糊 ， 加入一点鸡精和盐 ， 将杏鲍菇裹上面糊后下锅油炸3分钟即可 ， 炸好的杏鲍菇口感非常的脆嫩 。
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