豆腐是荤菜还是素菜 豆腐介绍
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1、豆腐是素菜 。
2、豆腐一般用黑豆、黄豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作而成 ， 豆类食品属于植物 ， 虽然他蛋白质含量高但是它属于蔬菜科所以是素菜 。
3、豆腐性味甘、咸、性寒、无毒 。主治宽中益气 ， 调和脾胃 ， 消除胀满 ， 通大肠浊气 ， 清热散血豆腐营养极高 ， 含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6 。
【豆腐是荤菜还是素菜 豆腐介绍】4、每100克结实的豆腐中 ， 水分占69.8% ， 含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克 ， 能提供611.2千焦的热量 。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品 。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇 ， 素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。
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