茄子白萝卜腌制方法 家庭自制茄子白萝卜腌制窍门
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1、白萝卜腌制方法：
⑴白萝卜2个、食盐20克、醋300克、小米辣5个、生抽300克、白糖170克、大蒜5瓣 。
⑵白萝卜仔细清洗干净 ， 用小刀将表面的胡须去掉 ， 白萝卜一分两半 ， 将其切成稍微薄一点的片 ， 按照这个方法依次将其做好；切好的白萝卜放入一个大碗中 ， 加上食盐和20克的白糖 ， 用筷子搅拌均匀后腌制2个小时 ， 这个过程中 ， 大蒜剥皮后切成蒜瓣；
⑶小米辣择洗干净后切成丁 ， 待将白萝卜片腌制好后 ， 倒出其中的水分 ， 用清水冲洗下 ， 控一控水 ， 将蒜片和小米辣一同放入在其中；
⑷准备一个碗 ， 放入生抽、白糖和醋 ， 混合搅拌均匀 ， 将白糖融化好 ， 倒入在盛放白萝卜的容器中 ， 将其充分搅拌均匀 ， 盖上一张保鲜膜；
⑸将白萝卜片放入在冰箱中冷藏腌制一个晚上的时间 ， 第二天白萝卜片就非常入味了 。
2、茄子腌制方法：
⑴小茄子1500克、剁椒酱200克、香菜100克、葱几根、酱油2勺、味噌酱6勺、白糖1勺 。
⑵小茄子蒸熟 。
⑶摊平放凉 。
⑷把香菜段、葱末、酱油、味噌酱、剁椒酱、白糖拌匀 。
⑸铺一层茄子 ， 抹一层酱料 。
⑹密封冷藏1天后就可以吃了 。
【茄子白萝卜腌制方法 家庭自制茄子白萝卜腌制窍门】⑺需要在冷藏室保存 ， 10天左右吃完就可以了 。
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