咖啡甜心小面包的做法 怎么做咖啡甜心小面包
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1、材料备好 。全蛋液75克、高筋面粉300克、咖啡液125克、玉米油30克、糖30克、盐3克、酵母3克、椰蓉适量 。
2、咖啡冲好后晾到温热的状态,放入酵母搅拌均匀 。
3、所有材料放一起用面包和面柔光后直接饧发2倍大 。用面包机和面 ， 方便省事 ， 如果是室温温度够的话 ， 和好面团就取出室温发酵 ， 如果室温低就直接启动面包机发酵功能来发酵 ， 这样准成功 。
4、发好的面团取出排气松弛10分钟 。有时候我都不松弛 ， 直接就分割操作 ， 在家做面包没有特定的框框 ， 怎么简单怎么来 。
【咖啡甜心小面包的做法 怎么做咖啡甜心小面包】5、把面团分割成25份均匀的小份 ， 再滚圆 ， 松弛几分钟再如此做一遍 ， 小面剂子一个个就非常光滑了 。
6、熟芝麻 ， 白糖 ， 面粉三等份混合 ， 量自己把握 ， 不要太多了 ， 不够用小勺量取 ， 现混合现用就行 。
7、把面团放入面粉中 。蘸好料的面包直接放到刷了油的烤盘上 。然后盖好 ， 二次饧发 。温度低就在烤箱内饧发 ， 不用开火 ， 烤箱内放一碗热水就好 。
8、小面包二次发酵2倍大后放入预热好的烤箱中层 ， 170度 ， 上下火 ， 20分钟 。时间到出炉 ， 小面包各个圆鼓鼓 ， 在烘烤的中途就闻见喷香的面包味 ， 微焦的脆底 。
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