红烧果子狸是什么菜系

【红烧果子狸是什么菜系】
烧果子狸是安徽地区特色传统名菜,是徽州菜系的代表菜品,以徽州特产雪梨与狸肉同烧,狸肉酥烂醇香,色金红,汤汁稠亮,咸鲜口味中有甜味,十分可口 。其中的辅料梨,不能与与螃蟹和鹅肉同食,否则会引起胃肠不适 。该菜含有多种营养,如蛋白质、脂肪、胡萝卜素和钙等 。
徽菜菜系是中国八大菜系之一 。起源于南宋时期的徽州府,徽菜是古徽州的地方特色,其独特的地理人文环境赋予徽菜独有的味道,由于明清徽商的崛起,这种地方风味逐渐进入市肆,流传于苏、浙、赣、闽、沪、鄂以至长江中、下游区域,具有广泛的影响,明清时期一度居

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